營養師表示，苦瓜中富含果膠，目前許多研究指出，攝取苦瓜可降低人體血中的三酸甘油脂、總膽固醇，可幫助提升好的膽固醇（HDL）；示意圖。（圖取自photoAC）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕苦瓜雖然苦，但營養多多！營養師劉于慈表示，苦瓜不只能降血糖、降火氣，內含豐富果膠可降血脂，提升好的膽固醇外，富含活性蛋白質及可刺激肝臟解毒酵素的特性，具抗癌效果，所以在這個炎炎夏日，想要退火加身體健康，就一起自找「苦」吃！

劉于慈於臉書專頁「營養師魚池不養魚-于慈營養師」發文指出，今年5月20日是24節氣中的小滿，根據《逸周書‧時訓解》所載：「小滿之日，苦菜秀。」小滿時節是各種帶苦味的蔬菜成熟之時，包含苦瓜、苦菜、秋葵、竹筍等，此時食用，除了正新鮮外，也有幫助清熱解毒、健脾祛濕的功效。

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劉于慈進一步分享，想必大家多少都有聽過苦瓜胜肽可幫助降血糖，但其實不只如此，還有以下好處：

●降血糖：苦瓜中含有2種有助於血糖控制的成分，包括：苦瓜苷可刺激胰島素分泌；苦瓜胜肽構造類似胰島素，可協助穩醣。

●降血脂：苦瓜中富含果膠，目前許多研究指出，攝取苦瓜可降低人體血中的三酸甘油脂、總膽固醇，可幫助提升好的膽固醇（HDL）。

●抗癌：苦瓜本身富含活性蛋白質，也就是苦瓜胜肽，再加上豐富的維生素C，可協助對抗自由基，減輕身體氧化壓力。同時，苦瓜也可刺激肝臟解毒酵素的運作，加速體內有毒物質的代謝與排出。

●降火氣：許多人夏天容易火氣大，常有嘴破、中暑、大小便不順等症狀，而苦瓜除了在中醫理論中有清熱解毒退火等功效，在西醫上也有抑制細胞分泌前列腺素的作用，可避免紅腫熱痛的症狀產生。

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