醫師表示，頭髮是蛋白質的時尚秀場，如果身體有蛋白質不夠，尤其是角蛋白，頭髮就會變得像枯葉一樣，失去往日的風采和強韌；圖為情境照。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕蛋白質是人體重要營養素之一，但要如何看岀自己是否缺蛋白質呢？胸腔暨重症專科醫師黃軒表示，可從頭看起，頭髮出現變脆、變細、失去光澤甚至落髮；從上肢看，出現肌肉變得軟綿綿、鬆跨跨或是力道不足；看下肢尤其是小腿，出現小腿水腫跡象；注意肢末，出現（趾）指甲容易斷裂；免疫不足導致常常生病等5情況代表已缺蛋白。想改善這些情況，建議每天應攝取蛋白質總量達2分之1。

黃軒在臉書粉專「黃軒醫師 Dr. Ooi Hean」發文指出，當人體缺乏蛋白質時，可能會表現出疲倦、體重下降、貧血等特徵。尤其當遇到以下狀況，且確定並非疾病所致時，就要警惕身體可能缺乏蛋白質，並及時遵照醫囑進行調整。

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●頭髮出現異狀：頭髮是蛋白質的時尚秀場，如果身體有蛋白質不夠，尤其是角蛋白，頭髮就會變得像枯葉一樣，失去往日的風采和強韌，甚至會減少分配給頭髮的蛋白質，導致頭髮出現問題，如變脆、變細、失去光澤，甚至脫落。

黃軒補充，角蛋白是纖維結構，蛋白家族之一。 它是構成頭髮、角、爪、蹄和人體皮膚外層的關鍵結構的主要材料。這些蛋白質可增強毛囊與毛髮之間的連接能力，改善和加強頭髮生長的力量和健康。充足的蛋白質攝入，可以保障發乾的柔順和不分叉。

●肌肉出現異狀：蛋白質就像是肌肉的私人教練，沒有它，肌肉會變得懶惰、力量會下降，如同沒電池的遙控車。所以當發現肌肉變得軟綿綿、鬆跨跨，甚至力道不足，代表已缺乏蛋白質；而研究也顯示，蛋白質不僅對肌肉組織的構建和修復至關重要，且對維持肌肉力量和運動能力也有顯著影響，因此在進行力量訓練後，適量補充可加速肌肉修復，提高肌肉再生效率。

●下肢出現異狀：血液中的蛋白質，就像是一個保持水分平衡的守門。如果蛋白質不夠，血液就會失去控制水分的能力，導致更多水分跑到組織中，讓人看起來像是吹了氣的氣球腫腫的。特別是下半身，尤其小腿很容易先發現「小腿水腫」的跡象。

●肢末出現異狀：（趾）指甲就像是我們手指的小盾牌，保護著我們的手指/腳趾。但如果長期缺乏蛋白質，（趾）指甲就會變得軟軟的、脆脆的，生長速度也會變慢，而且（趾）指甲容易斷裂，就像是一根脆弱的小枝條。

●免疫不足常生病：蛋白質就像是免疫系統的小戰士，保護身體不受外界侵害，能夠健康地生活。但如果蛋白質攝取不足，免疫細胞就會變得懶洋洋，無法快速修復和增殖，就像是一支沒有彈藥的小軍隊。導致經常生病，抵抗外界病原體的能力也就下降。

醫師表示，想改善這些情況，建議每天應攝取蛋白質總量達2分之1到3分之2；示意圖。（圖取自freepik）

每天蛋白質總量應攝取1/2到2/3

黃軒表示，一般成年女性每天至少要攝入55g蛋白質，男性則每天至少要攝入65g蛋白質。記住，這些只是最低限度。而對於65歲以上長者和素食者，蛋白質的需求量需更多一些，因為他們需要更多的營養來保持活力和健康。但是蛋白質並不一定是越多越好，尤其是對於那些腎功能不太好的朋友，過量的蛋白質會讓腎臟超負荷工作，可能會加重病情。

黃軒提醒，不要以為吃很多碳水化合物的東西，像米飯、麵包，麵條等，就能補充到足夠的蛋白質來源，因為它們不算是優質蛋白質，未能提供足夠的蛋白質。若想要攝取足夠優質蛋白質，建議多吃雞蛋、牛奶、大豆、魚類和瘦肉。這些優質蛋白質，應該佔每天所需蛋白質總量的2分之1到3分之2才正確。

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