夏雪，芒果界的LV，是由土芒果改良而來，帶有土芒果的香氣、金煌的甜度、愛文的口感。（資料照）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕5月初夏開始就正式邁入芒果的生產季節，從5月的愛文、土芒果、紅龍芒果、玉文、金煌，到6、7月的夏雪、萬清香，最後到晚夏的西施、烏香、曼文及凱特，其中夏雪集各芒果特點於一身，又稱芒果界LV，但這麼多品種的芒果，你知道他們的風味差異和盛產期嗎？臉書專頁「社團法人嘉義縣精緻農業協會粉絲團」分享12種不同品種的芒果，讓你3分鐘就成為芒果知識王！

1.紅龍芒果：又稱水蜜桃芒果，產季約在每年5~7月，果型可大似金煌，因成熟的蒂頭帶有淡淡的水蜜桃香氣而得名，成熟時會轉變成艷紅外觀，又讓她別名紅龍芒果。熟成時一口咬下，會散發蜜奶香氣息、多汁爽口、甜而不膩、Ｑ度十足。果籽小肉又多、肉質細緻Q彈、不黏牙縫、水分飽滿清甜又多汁。

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紅龍芒果，果型可大似金煌，因成熟的蒂頭帶有淡淡的水蜜桃香氣而得名，成熟時會轉變成艷紅外觀（資料照）

2.西施芒果：產季約在7~8月，產期果型較瘦長，是貴妃芒果嫁接土芒果所培育而成的。屬軟枝芒果，枝幹易遭強風吹打折損。因頂著亮麗的外皮、觸感滑順、細柔皮薄宛如古代美女西施而得名， 外表似愛文，肉質、香氣、甜度都溫潤許多。當果皮轉為紅黃漸層色就能開吃囉！

3.玉文芒果：每年產期約在5~7月，成熟後會呈現浪漫粉紅色的，「玉文」以金煌為母本、愛文為父本培育而成。所以遺傳了母系基因金煌的果實碩大，一顆足足約有1～2斤重，但種子卻只佔果重的6%；也承繼了愛文的好滋味，果肉細緻0纖維，甜度和愛文有得比，酸度則比愛文低。而且玉文對於炭疽病的抵抗力優於愛文，果實放置後不易出現病斑，是CP值蠻高的芒果品種。

「玉文」以金煌為母本、愛文為父本培育而成。所以遺傳了母系基因金煌的果實碩大，一顆足足約有1～2斤重。（資料照）

4.金煌芒果：每年產期約在5~7月，是凱特與懷特雜交而成。果粒大，裡裡外外都是迷人的金色，肉質厚實Q彈、高甜度無酸味、幾無纖維，是怕酸一族的大福利。（糖尿病患者慎入）金煌果實全熟後會劣變，無法在叢紅，因此採收硬熟果（7～8分熟）後再行催熟，待蒂頭微軟後便能食用。

金煌是凱特與懷特雜交而成。果粒大。（資料照）

5.夏雪芒果：產期約6~7月可謂是芒果界的LV，是由土芒果改良而來，帶有土芒果的香氣、金煌的甜度、愛文的口感，具金黃果皮、果肉率高、抗炭疽病能力比金煌和愛文好，夏雪在未熟透前還帶點青綠，等果皮完全轉金黃便可食用或進冷藏保持鮮美。亦可製成冰淇淋，增加不一樣的體驗及產品價值！

6.烏香芒果：產期約在每年的7~8月目前在市場上仍屬稀少。烏香果肉飽滿、入口有股鮮明龍眼味，咀嚼後果香才漸漸釋放，非常特別。成熟後不轉色仍為濃綠色，因此外觀很難以分辨是否可食用，得靠觸感輕壓果實微軟，即可食用！

7.土芒果：產期約5~6月雖名為土芒果，但其實是1562年引進台灣，經種植、馴化後適應南台灣氣候。植株本身耐旱、抗病性強，台灣各地的鄉間小路旁均有種植，其為台灣體型最小的芒果、纖維粗果肉薄，但香氣濃郁、多汁爽口、是許多人懷念兒時的滋味。綠色未熟的土芒果又可加工成芒果青（又稱情人果）加上梅子與碎冰可是人人喜愛的小零嘴，但是當果皮微轉為淡黃色、果肉微軟時便能享用生果囉！

土芒果是台灣體型最小的芒果、纖維粗果肉薄，但香氣濃郁、多汁爽口。（資料照）

8.萬清香芒果：產期約落在6~7月，萬清香芒果又名七里香，在市面上非常少見！尾韻帶有荔枝、龍眼果的清香，聞起來有些微土芒果香氣，果肉Q彈、纖維細緻，在芒果資料庫中缺少的風味。萬清香熟成的果皮仍為綠色，當果實微軟或外觀有出現黑點就已熟成，成熟後可以包入紙袋冷藏延長保存期限，經過冷藏更可以讓萬清香的甜度、香氣、口感更升一級、又香又甜又濃郁喔！

9.曼文芒果：產期約7~8月，曼文芒果的產季比愛文晚一個月，又稱慢愛文、晚文，風味與夏初的愛文宛若姊妹，果肉飽滿，外皮色澤紫紅帶黃、纖維細緻、酸甜兼具，甜度可達18度。當果膠流出、摸起來微軟、顏色轉深時，就可以享用囉！此時還可入冰箱冰存幾小時再享用，冰鎮過的芒果口感與風味都會更冰涼、香味更濃厚。

10.農民黨芒果：每年產期約在4~8月，有著淡雅土芒果香氣的農民黨芒果，肉質細緻、不多絲且臉皮超薄。採收後經過幾天的後熟，甜度隨之拉高。（不能放冰箱冷藏喔！）這陽剛的名字卻有秀麗的外觀，混雜著粉嫩色系紅、綠、黃，讓人很想一親芳澤。

11.凱特芒果：產期約落在8~10月，凱特芒果在1954年自美國和愛文同時引進，是芒果季最晚熟的品種，盛產期在9月，因此又有「九月檨」之稱，甚至到10月都還能採收。凱特芒果的耐病蟲害能力強，此外，果肉強烈的酸甜感也是凱特芒果的一大特色，但隨著熟度提升，甜度會更加顯著。

若是果農使用白色套袋，又有足夠光合作用的表皮在成熟後會呈現黃、綠、紅相間的顏色，並不會完全轉紅或變黃，因此無法以外皮顏色判斷熟度。可輕壓表面，微軟、散發果香時就能開吃囉！

盛產期在9月，因此又有「九月檨」之稱，凱特芒果的耐病蟲害能力強，此外，果肉強烈的酸甜感也是凱特芒果的一大特色。（資料照）

12.愛文芒果：產期約4~7月，愛文芒果是最受台灣人喜愛、廣為人知的品種之一，主要產地在屏東枋山、台南玉井、南化等地，以屏東愛文率先發聲，產季落在4月下旬至6月上旬；而後台南接棒延續愛文季至七月下旬。熟成後果實豔紅、皮薄肉細、味香且多汁，高甜蜜之中帶點微酸，十分耐吃。但抗病性不佳是愛文芒果致命弱點，採收後保存時效性短，容易發生炭疽病，此特徵亦代表果實成熟度充足，務必盡早享用。

熟成後果實豔紅、皮薄肉細、味香且多汁，高甜蜜之中帶點微酸，十分耐吃。但抗病性不佳是愛文芒果致命弱點。（資料照）

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