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健康網》8種全穀雜糧營養加分 馬鈴薯、綠豆防高血壓
國健署表示，馬鈴薯含有鉀，適當攝取鉀可以消水腫、預防高血壓。（圖取自freepik）
沈莉馨／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕平常喜歡吃白飯、麵條嗎？國健署建議，相較於精製全穀雜糧，若能改吃全穀及未精製雜糧，便能吃進更多營養，像是馬鈴薯、綠豆含有豐富的鉀，適當攝取，可消水腫、預防高血壓。
國健署在臉書專頁「食在好健康」發文提醒，每天攝取的全穀雜糧類食物，至少有1/3要來自全穀及未精製雜糧，可讓健康營養更加分！而常見全穀雜糧除了有豐富膳食纖維，各自還有以下的營養價值：
●馬鈴薯、綠豆：馬鈴薯、綠豆含有鉀，適當攝取鉀可以消水腫、預防高血壓。
●地瓜、南瓜：橘黃色的食物通常有較豐富的胡蘿蔔素，可達到護眼、維持皮膚健康的效果。
●糙米、芋頭：鎂是平常較少注意的礦物質，其可幫助紓解壓力、集中精神，因此挑選糙米作為主食，能吃到比白米更多的鎂。
●燕麥、薏仁：燕麥、薏仁含有比白米更多的維生素B1，可以幫助體內新陳代謝更順暢。
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