健康網》李子分紅黃肉！ 農糧署：「它」可做果醬和果酒

紅肉李甜度高，可做果醬或果酒；示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕初夏時節正是品嚐李子好時機，李子分很多品種，盛產月份也不太一樣。農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文分享，5至7月是國產李子的主要產季。李子果肉分兩色，屬於黃肉的李子有：沙連李、黃肉李、泰安李、桃接李，其中泰安李甜度較高；屬於紅肉的李子有：紅肉李和蜜李，而紅肉李甜度高，可做果醬或果酒。

農糧署表示，台灣現有10多種李子品種，早期由福建和及廣東引進黃柑李、紅肉李、沙連李等，1970年代後，又陸續由美國引進其他品種。經自然雜交，選育出泰安李、桃接李等多變風味。酸甜的李子除了直接鮮食，也可熬煮為果醬，釀造為李子酒，或是加工為化核梅等蜜餞。

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黃肉4品種

●沙連李（山連李）：紅色果皮，酸度較高。以花東為主要產地，產期為5-6月，也可加工。

●黃肉李：黃色果皮，口感酸甜。以高雄、苗栗為主要產地，產期為5月中到6月中，皮薄不色。

●泰安李：紫紅色果皮，果型大。以苗栗為主要產地，產期為6月中到8月，多汁甜度高。

●桃接李：桃樹嫁接李樹，甜脆酸度低。以南投、苗栗為主要產地，產期為5月到7月中，可釀酒或做蜜餞。

紅肉2品種

●紅肉李：果皮帶果粉，甜度高酸度低。以苗栗、嘉義、高雄為產地，產期為6-7月，可做果醬或果酒。

●蜜李：果形圓小。以梨山、拉拉山為主要產地，產期為6月到7月中，皮薄口感Q。

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