蛋餅是許多國人早餐的首選。（記者林志怡攝）

〔記者林志怡／台北報導〕「蛋餅或三明治＋大冰奶」是許多民眾心中最直覺的早餐選擇，但台灣癌症基金會調查發現，國人最常吃的早餐組合其實是「麵包／三明治＋豆漿」，民眾熟悉的「蛋餅＋咖啡」、「蛋餅＋奶茶」分別位於第5、第6位。

台灣癌症基金會2024《國人早餐選擇及身體健康表現調查》指出，國人常見早餐組合前3名是「麵包／三明治＋豆漿」、「麵包／三明治＋咖啡」、「蛋餅＋豆漿」，接著依序是「麵包／三明治＋牛奶」、「蛋餅＋咖啡」、「蛋餅＋奶茶」、「麵包／三明治＋奶茶」、「饅頭＋豆漿」、「饅頭＋咖啡」、「飯糰＋豆漿」。

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台灣癌症基金會2024《國人早餐選擇及身體健康表現調查》早餐組合排名。（台灣癌症基金會提供）

針對出現次數最多的「麵包／三明治」，台灣癌症基金會營養師徐桂婷提醒，如果是菠蘿麵包、奶酥麵包等，會有高油、高精緻澱粉的問題；三明治方面，若夾的是肉鬆、火腿、果醬等，會有攝取大量熱量與加工食品的疑慮，建議民眾可以儘量選擇雜糧、歐式等較少奶油、甜餡的麵包，三明治則建議選擇有夾生菜的品項，以補充蔬果攝取，肉類則以里肌肉等為佳。

徐桂婷進一步指出，「原味蛋餅＋拿鐵」是前10名早餐組合中、相對比較均衡的選擇，但膳食纖維、維生素Ｃ，以及鐵等營養素，仍未能達到整日建議量的3分之1，需要特別注意，而「培根蛋餅＋奶茶」也是國人從小吃到大的組合，但加工紅肉是一級致癌物，建議民眾選擇鮪魚等其他蛋餅口味。

奶茶的方面，徐桂婷說，市面上的奶茶可以分為「加奶精」與「加鮮奶（鮮奶茶）」兩種，如果不加糖，鮮奶茶還可以補充牛奶相關的營養素，尤其鈣是國人非常缺乏的營養素之一，但添加奶精的奶茶就沒有這方面的效果。

徐桂婷提醒，要讓早餐變得更健康，務必注意「增加纖維攝取」、「選擇高營養密度原型食物」、「低GI食物優先」等原則，確保每天至少5份蔬果，以高纖維、含糖量少、維持蔬果原貌的蔬果品項為佳，另外記得澱粉要有3分之1以上是來自未精製雜糧，以確保纖維足夠。

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