中醫師指出，選擇低GI食物，能穩定血糖增添飽足感，像是加工程度低的食物，如：糙米比蘿蔔糕好、直鏈澱粉又以白米飯優於糯米飯；示意圖。（圖取自photoAC）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕想要擁有一個思緒清晰、活力滿滿的早晨，美食必不可少，但吃完早餐不久肚子馬上又餓？中醫師王大元指出，這其實與升糖指數（GI值）有關，一般來說，建議選擇低GI食物，能穩定血糖增添飽足感，像是高纖維食物、加工程度低的食材或是直鏈澱粉。

早餐到底要怎麼吃比較好？中醫師王大元於臉書粉專「元氣中醫師 王大元」發文表示，胃為水穀之海，每天的能量泉源都離不開腸胃的吸收消化，因此食物的選擇就變得非常重要，早上7到9點是胃經循行最旺盛的時間，如果可以在此時好好地吃東西，勢必能事半功倍。

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低GI穩血糖 色胺酸帶來好心情

為什麼有些人吃完早餐馬上就餓了，有人卻可以撐到中午？王大元說明，一般來說，高GI食物會讓血糖劇烈變化，因此短時間內就容易感覺飢餓，加上胰島素大量分泌而儲存脂肪，讓你的脂肪愈來愈多；低GI食物就剛好相反，會讓血糖升降速度延緩，能讓腦部不受到劇烈的血糖波動，穩定運作，例如以下食物：

●高纖維的食物（如雜糧麵包比白吐司好）。

●加工程度低的食材（如糙米飯比蘿蔔糕好）。

●直鏈澱粉（如白米飯比糯米飯好得多）。

王大元補充，除了多吃低GI的食物外，吃點能讓心情好起來的食物也很重要，早餐可多補充富含胺酸的食物（血清素的前驅物），來調節控制情緒波動的額葉與邊緣系統，像是雞胸肉、牛奶、雞蛋、燕麥、芝麻、堅果、鮭魚、和香蕉等，都富含色胺酸。

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