營養師提到，洋蔥含有膳食纖維、糖質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素E、維生素B1等，對人體健康相當有幫助。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕飲食挑選是瘦身、減重中重要一環，Nuturefit營養師團隊營養師敬鈞指出，洋蔥富含營養價值且熱量低，適合進行飲控者食用，若是喜歡吃炒飯的人，可將一半白飯換成50-100公克的碎洋蔥，除了低熱量，還富含膳食纖維及水份，擁有飽足感的同時，能減少攝取過多的精緻碳水。

敬鈞在臉書專頁「營養師Nuturefit」發文分享，根據衛福部食藥署食品營養成分資料庫指出，不管是白洋蔥、紫洋蔥、黃洋蔥，3種洋蔥都含有膳食纖維、糖質、鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、維生素E、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、葉酸及多種胺基酸等，對人體健康相當有幫助。

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洋蔥熱量也低！敬鈞說明，每100公克的洋蔥，僅約30-40大卡，是飲控好幫手。因此建議愛吃炒飯者，可將一半白飯換成50-100公克的碎洋蔥，除了低熱量，還富含膳食纖維及水份，擁有飽足感的同時，能減少攝取過多的精緻碳水。

關於洋蔥保存方式，敬鈞提及，若打算室溫保存者，可用網袋掛起來，並保持乾燥存放於陰涼通風處；至於打算冷藏保存時，需先將洋蔥切成料理用大小，如切片、切絲或切丁，裝入保鮮盒或保鮮袋中冷藏，並盡量於3日內食用完畢。

關於國產與進口洋蔥，敬鈞補充，2種洋蔥吃起來很不同，國產洋蔥的口感與味道上，水分多且甜味較足，不管是涼拌或搭配主食清炒都很方便，保存方式也很多元，想要營養與美味兼具的話，可以多選擇國產洋蔥。

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