健康網》享受儀式感低「腹」擔 排餐熱量比一比 營養師教5招更享瘦

高敏敏提醒，吃排餐大有學問，小心沒吃到氛圍反吞進滿滿「腹」擔；圖為示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕與親友一同慶祝節日，到餐廳共進排餐拉滿儀式感。不過營養師高敏敏提醒，吃排餐也大有學問，小心沒吃到氛圍反吞進滿滿「腹」擔。她分享排餐及配菜熱量圖鑑，並建議將沙拉減醬、前菜選清蒸、清湯更健康、主餐選低脂、飲料選無糖，更健康窈窕。

營養師高敏敏於臉書粉專「高敏敏 營養師」發文分享10種排餐及5樣配菜熱量（見下圖），以每1份10盎司來看，丁骨牛排（697大卡）、紐約客（567大卡）、豬肋排（551大卡）、菲力牛排（522大卡）都超出500大卡，熱量不容小覷；而排餐配菜除了高熱量的玉米濃湯外，1顆33克的小餐包也有120大卡。

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高敏敏分享排餐及配菜熱量。（圖擷取自高敏敏臉書「高敏敏 營養師」）

健康享「瘦」5秘訣

高敏敏表示，大家不要看到排餐熱量就嚇到不敢吃，其實「魔鬼藏在細節」裡，選錯配菜反而才是讓熱量爆表的原因；建議做到以下原則，更健康享「瘦」：

●沙拉減醬料：吃原味是最好的，建議能不沾醬就不要沾。如果真的吃不習慣，可以加一點油醋醬、和風醬，熱量比較低；避開千島醬、凱薩沙拉醬，因為這兩種醬都會加上大量美乃滋

●前菜選清蒸：優先選清蒸、烤的方式烹煮的食物，避免油炸、油煎等油量多的食物。

●清湯更健康：優先選擇清湯、羅宋湯，避免玉米濃湯、酥皮濃湯（加了大量奶油、澱粉，等同於熱量炸彈），也因為我們主食會攝取大量的肉，湯品選擇蔬菜也可以補充膳食纖維墊墊胃。

●主餐選低脂：以低脂肉類為主，例如：雞肉、蝦子、龍蝦等等海鮮類，勾芡黑胡椒醬、蘑菇醬會加上大量油脂及澱粉勾芡，應儘量避免；可以試試海鹽、玫瑰鹽，更能吃到食材的美味。

●飲料選無糖：選擇低糖或無糖的飲料，盡量避開有添加奶油球或奶精的飲料，熱量更低，負擔更少。

高敏敏提醒，如果要吃飯後甜點，可以優先選擇高纖水果，補充一些膳食纖維、增加維生素的攝取，至於冰淇淋或蛋糕，就和親友們一起分食、淺嚐即可。

營養師高敏敏。（圖高敏敏提供）

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