健康網》吃感光食物會變「黑肉底」？ 營養師：滿足3要素才成立

營養師指出，感光食物中的紅豆（左）、馬鈴薯（右）皆為好的澱粉來源，適量食用有益身體健康。（圖取自freepik，健康網合成）

羅碧／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕不少民眾擔心吃感光食物（Photographic food）會曬黑。營養師夏子雯表示，不用太過擔心，吃了感光食物後曬太陽會變黑，一定要同時存在3個要素：「體質對光過敏、食用大量感光食物、長時間曝曬於紫外線。」感光食物營養價值豐富，適量攝取對人體有益，另她也分享韭菜、萵苣、菠菜、檸檬、馬鈴薯、九層塔等17種感光食物。

夏子雯在臉書粉專「夏子雯-貼近你生活的營養師」發文指出，所謂的「感光食物Photographic food」又稱為「光敏感食物」，因對光線很敏感，擅於吸收紫外線，會促進體內黑色素細胞的活化、引發色素沉澱，在某些人身上也可能引起過敏反應（植物性日光性皮膚炎）。

「當我們吃下了感光食物、或是肌膚接觸了感光食物的汁液，再曬太陽是不是就一定會變黑？尤其現在是夏天，曬黑風險好像更高？」夏子雯對此解釋，只要是在正常的飲食攝取量下，基本上不用太擔心吃了感光食物就會曬黑。

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4類感光食物1次看

●蔬菜類：如芹菜、萵苣、菠菜、韭菜、紫菜、胡蘿蔔。

蔬菜的熱量低，富含維生素、礦物質、膳食纖維，和其它不同種蔬菜輪流交替食用即可。若是大量食用胡蘿蔔容易導致色素沉澱，肌膚看起來會有點橘橘黃黃的，這時只要減少或暫停食用胡蘿蔔，就能讓身體自然代謝掉天然色素。

●水果類：檸檬、橘子、葡萄柚、木瓜、無花果。

橘子、檸檬中富含檸檬烯、香豆素等對光源敏感的成份，且若肌膚碰觸到柑橘類的皮或汁液、後再長時間曝曬的話，才可能曬黑。不過木瓜本身的色素含量高，攝取過多也比較容易有色素沉澱，造成「胡蘿蔔素黃皮症」，和胡蘿蔔一樣適量吃就好。

●根莖類：馬鈴薯、紅豆。

皆為好的澱粉來源，適量食用有益身體健康。

●辛香料：香菜（芫荽）、九層塔、羅勒、茴香。

香菜因含有光敏性成分「呋喃香豆素」，但辛香料通常只用來提味、不太會大量使用，所以不用過於擔心。

夏子雯提醒，基本上感光食物的營養價值很豐富，適量攝取對人體有益，只要把握均衡飲食、多方攝取各種不同類型、顏色的食物，不一直攝取感光食物，並做足防曬事宜，就不用擔心曬黑問題。

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