營養師說，維生素ADE及膳食纖維，還有Omega-3、柚皮素等營養素，都可以減輕症狀或降低風險：胡蘿蔔、鮭魚、堅果種子、南瓜籽、葡萄柚、莓果等；示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕最近換季過敏性鼻炎也跟著復發，可以吃一些抗過敏的食物來改善。好食課營養師Lexie張宜臻在臉書粉專「好食課」發文表示，維生素ADE及膳食纖維，還有Omega-3、柚皮素等營養素，都可以減輕症狀或降低風險，舉一些食物為例：胡蘿蔔、鮭魚、堅果種子、南瓜籽、葡萄柚、莓果等。另外，魚油跟益生菌也可以改善過敏症狀。

張宜臻指出，根據《Nutrients》期刊2023年一篇文獻指出，飲食與過敏有著極大的關係。其中高熱量、高飽和脂肪酸、n-6脂肪酸、低蔬果攝取、高加工食品，及低維生素ADE與鋅鐵，會增加氣喘及過敏性鼻炎的風險；而攝取足夠的膳食纖維及一些微量營養素，則可減經症狀或降低風險。

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9大抗過敏營養

●維生素A

可維持皮膚、黏膜完整性，幫助減少外來物入侵，也可刺激調節T細胞，幫助維持身體對過敏原的免疫耐受性。飲食可吃：豬肝、南瓜、地瓜、胡蘿蔔。

●維生素D

具有調節免疫的作用，充足的維生素D可降低過敏性鼻炎風險，及異味性皮膚炎的嚴重度。飲食可吃：雞蛋、鮭魚、鰻魚、強化牛奶、日曬乾香菇。

●維生素E

具有抗發炎的功效，於動物實驗發現，給予維生素E可降低組織胺78％，並減輕過敏性鼻炎與氣喘症狀。飲食可吃：堅果種子（如：葵瓜子、黑芝麻、花生、杏仁）、酪梨、全穀雜糧。

●鋅

補充鋅可幫助降低身體發炎情形，並幫助調節型T細胞分化；缺乏鋅則會增加過敏疾病的風險。飲食可吃：牡蠣、牛肉、南瓜籽。

●鐵

鐵除了與造血有關外，免疫細胞中也需要鐵來維持其活化狀態。飲食可吃：豬血、蛤蜊、紅莧菜、豬肝。

文獻指出，高熱量、高飽和脂肪酸、n-6脂肪酸、低蔬果攝取、高加工食品，及低維生素ADE與鋅鐵，會增加氣喘及過敏性鼻炎的風險；圖為情境照。（圖取自shutterstock）

●膳食纖維

膳食纖維可透過被腸道細菌代謝，產生的短鏈脂肪酸（如：丁酸），來預防過敏性氣喘及異味性皮膚炎等過敏問題，飲食可吃：黑木耳、菠菜、地瓜葉、香菇、海帶、青椒。

●Omega-3

對於過敏性疾病具有一定的保護作用，補充Omega-3可幫助改善皮膚屏障功能，減輕過敏性鼻炎症狀，也可減輕一些皮膚搔癢問題。飲食可吃：鯖魚、秋刀魚、亞麻籽油、核桃。

●柚皮素

柚皮素主要存在於柑橘皮中，可抑制TSLP（一種細胞激素，會去誘導過敏性發炎），進而預防過敏性疾病。飲食可吃：柳丁、橘子、葡萄柚。

●槲皮素

可降低發炎反應，減少血清中IgE和Th2相關細胞激素，降低發炎浸潤情形，與過敏性鼻炎症狀。飲食可吃：洋蔥、青椒、蘆筍、莓果（如：蔓越莓、藍莓）。

2大保健食品

●魚油

富含Omega-3，其中這些脂肪在體內，會代謝成具有特定抗發炎、減少過敏作用的前列腺素與白三烯素等，幫助改善過敏症狀。

●益生菌

張宜臻說，好的腸道菌也能造就好體質，有些菌株具有過敏調節的功效。除了目前食藥署審核通過，具輔助調整過敏體質功能的，特定益生菌、優酪乳（總乳酸菌）等，也可觀察一下一些日常保健用的益生菌，是否有副乾酪乳酸桿菌等，調整體質功效。

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