台大健康行為與社區科學研究所教授陳端容（右二）針對台灣新住民青年與本土青年進行飲食失序相關研究。（記者楊綿傑攝）

〔記者楊綿傑／台北報導〕台灣的新住民子女學生數逾28.5萬，佔全體學生總數7%，不同文化間的接觸可能帶來身分適應問題，甚至影響飲食行為及健康。台大公衛團隊特別針對「飲食失序」的影響進行研究，發現新住民青少年的異常飲食行為高於一般青少年，這可能進一步造成「飲食障礙」的問題，形成情緒困擾、爆食或厭食、關注體重等項目間的惡性循環。

台大健康行為與社區科學研究所教授陳端容說明，飲食失序即為不規則飲食的行為與態度，態樣包括頻繁節食或禁食、強迫飲食或暴食、進食後的內疚感、對身體形象過度關注、過度運動等，也是肥胖歧視造成的負面後果之一。

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陳端容指出，造成青少年飲食失序的途徑複雜且多元，多數國際研究指出過重肥胖體位造成同儕和家人的體重嘲弄或過度關切，伴隨嚴重情緒困擾，增加飲食失序風險。而青少年對體型高度焦慮與曲解與飲食失序與情緒困擾也習習相關。

陳端容提到，歐美國家研究指出第二代移民家庭子女的文化適應與身分認同困擾會增加飲食失序風險。台灣自南向、新南向政策以來，國際移民快速增加，而新住民家庭處於社會經濟相對弱勢，文化適應問題是否使新住民子女承受身心健康問題則未有定論。

因此團隊於2019年時針對新北市729位國中生進行研究，約整體來說11.4%有飲食失序風險，其中新住民子女為16.85%，一般青少年為9.62%；前年則針對新竹縣2038位5至6年級國小生調查，新住民子女情緒性飲食平均得分高於一般生；去年再針對新北市某高中786位學生進行調查，整體飲食失序比例為10.6%，而新住民子女為16.27%，一般高中生為9.57%。

陳端容分析，新住民青少年的異常飲食行為傾向高於一般青少年，對身體形象的扭曲可能引發情緒困擾和異常飲食行為，如急於融入台灣「瘦=美；瘦=健康」主流文化的壓力可能增加新住民子女對身體意象的過度修正，形成「體重高估」。而無論是新住民或一般青少年，肥胖或過重可能會引起的霸凌及歧視，需要學校與家庭持續關注。

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