健康網》抗毒5招遠離食安風波！ 醫：從每天喝水、纖維開始

醫師指出，平日吃進的食品添加物，可透過白開水，增加代謝；圖為情境照。（圖取自freepik

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕近日食安風暴延燒，引起社會驚慌；對此，洪永祥診所院長洪永祥分享抗毒5招，包括：少吃加工及外食、多喝水及膳食纖維、吃高抗氧化力食物，增加肝腎排毒、多流汗，以及避開生活毒物。其中喝水可增加代謝，讓身體處在健康且代謝快的體質；而足量膳食纖維可將毒物包覆成大便，減少吸收身體比例。

洪永祥在臉書專頁「洪永祥醫師的慢性腎衰竭攻城療法」發文分享，同樣的中毒，但每個人傷害不同，除了暴露毒物的時間與劑量外，每個人的抗毒體質與解毒能力都不同，因此藉此分享抗毒5招，打造抗毒、解毒能力與體質。

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第1招：少吃外食、垃圾食物 學會自煮

外食除有中毒風險外，也可能吃到讓人上癮的垃圾食物。洪永祥引述發表在《自然神經科學雜誌》研究，關於老鼠吃垃圾食物的實驗。結果發現，吃垃圾食物的老鼠腦部多巴胺受體大量減少，推測是垃圾食物會刺激腦部快樂中樞的神經細胞，分泌多巴胺，導致老鼠為達到快感，無限制狂吃垃圾食物，讓多巴胺過度分泌，時間久了，使多巴胺受體逐步減少。建議學習採買新鮮當令食材，並使用健康的烹調方式，減少外食比例，降低食安中毒風險。

第2招：超強抗毒神器開水＋膳食纖維

避不掉加工食物與外食時，要怎麼讓身體多排出毒物？洪永祥提到，足量的膳食纖維會在腸子裡將吃進的生物毒物、化學毒物等包覆成大便，減少吸收身體比例，建議每天攝取25-35公克的膳食纖維。

洪永祥指出，若毒物已經進入身體時，要增加體內代謝就要多喝水。不過，若已經噁心、嘔吐時，仍要就醫打點滴，補充足夠水分。至於平日吃進的食品添加物，可多攝取白開水，增加代謝，喝足體重3-4%水分，讓身體處在健康且代謝毒物快的體質。

第3招：高抗氧化力食物 增加肝腎排毒能力

平時應保養肝臟與腎臟2大排毒器官！洪永祥舉例，試想有天急性食物中毒症狀較輕微，腎絲球過濾率100分跟20分，排出毒物的能力就不一樣；肝功能較難量化比較，但肝臟排毒能力好壞也是天壤之別。

洪永祥表示，可吃魚油、藍莓、羽衣甘藍、黑木耳、豆芽菜、蘋果、橄欖油、大蒜、洋蔥、小黃瓜等護腎食物。至於十字花科蔬菜、海菜類、富含硫的食物、健康脂肪則可護肝：

●十字花科蔬菜：綠花椰菜、花椰菜、高麗菜、白菜和白蘿蔔等，含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類等，有益肝臟進行化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的中和作用。

●海菜類：又稱為藻類，包括海苔、昆布、洋菜、海帶等，可防止重金屬被人體吸收。

●富含硫的食物：肝臟需要硫，才能去除汞和某些食品添加物，來進行解毒，如大蒜、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。

●健康脂肪：脂肪提供能量，維持身體運作。如魚油、亞麻籽、奇亞籽、橄欖油、苦茶油，以及酪梨等都屬健康脂肪，內含多元與單元不飽和脂肪酸，是護肝與抗發炎好食材。

醫師提到，體內的多數脂溶性毒素、重金屬物質，可藉由汗水排出；圖為情境照。（圖取自freepik）

第4招：流汗可排毒

體內的多數脂溶性毒素、重金屬物質，可藉由汗水排出。洪永祥引述日本研究比較汗與尿液中的重金屬含量，結果發現，汗水中的重金屬含量要比尿液高出很多。建議透過運動、泡澡、蒸氣浴等方式流汗，尤其運動還能加強骨骼肌肉與增強心肺功能。

第5招：避開生活毒物

●生活第1毒—吸入毒：二手菸、三手菸、廚房油煙、燒金紙、汽車香水、臥室香氛、煮沸的開水蒸氣、洗澡的水蒸氣、電子菸、傳統蚊香電蚊香、裝潢的甲醛等。

●生活第2毒—黴菌毒：浴廁黴斑、寵物皮屑霉菌、香港腳的襪子、潮濕劣質咖啡豆、開封很久的堅果花生、黴斑的枕頭被單床套與床墊。

●生活第3毒—清潔化學毒：洗衣精、洗衣香氛球、洗碗劑、化學海綿、浴廁芳香劑、漂白水、除黴劑。

●生活第4毒—加熱與容器毒：塑膠袋裝熱湯、使用不對的微波容器、燒烤油炸食物到焦黑。

●生活第5毒—經皮毒：洗髮精、乳液、面膜、保養品、化妝品、酸痛貼布藥膏、提神精油、髮膠、染髮劑。

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