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健康網》減脂便當配菜怎麼挑？ 營養師教4撇步吃飽也能瘦
營養師表示，吃外食也能瘦的秘訣，就是提升蛋白質量、補充膳食纖維、注意高鈉食材，此外也要注意，若有挑選馬鈴薯等澱粉食材，當餐記得應減少白飯份量；示意圖。（健康網攝）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕現代人生活忙碌，外食族愈來愈多，但想減脂便當配菜該怎麼挑？營養師彭逸珊表示，吃外食也能瘦的秘訣，就是提升蛋白質量、補充膳食纖維、注意高鈉食材，此外，也要注意，若有挑選馬鈴薯、南瓜、皇帝豆等澱粉食材，當餐記得應減少白飯份量。
彭逸珊在臉書專頁「愛健康營養師 珊珊」發文指出，台式便當通常有3至4格不等可以選擇配菜，若此時想提升蛋白質攝取、增加膳纖攝取 或以減重為出發點，可以掌握以下4點，不僅瘦，還可自由配出屬於自己的完美便當。
●提升蛋白量：便當1格配菜分配給蛋白質類，適合有固定健身、運動族群。推薦配菜 豆腐、毛豆、小魚炒豆乾、洋蔥炒蛋、蒸蛋。
●補充膳食纖維：全部扣打都給蔬菜！適合有便秘困擾、三餐外食或想減脂減重者。推薦配菜 菠菜、木耳、海帶、空心菜、地瓜葉。
●常見澱粉配菜：常見配菜像是馬鈴薯、南瓜、皇帝豆、玉米、冬粉、甜不辣。若如果要選擇這區，記得要減少白飯份量。
●高鈉要注意：鈉過高容易導致水腫，長期下來對血壓不友善，建議盡量避免。常見配菜 菜脯、香腸、酸菜。
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