研究發現，每天吃大約100毫克的甘草酸不到2週就會提高血壓，停用後仍影響血壓長達11天；圖為示意圖。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕甘草除了藥用和芳香外，在各種糖果、食品、飲料和化妝品中也能見到。前美國芝加哥榮民醫院心臓加䕶病房主任謝安民引用國外研究分享，每天吃大約100毫克的甘草酸（約14-15片含片）不到2週就會提高血壓，停用後仍影響血壓長達11天，有專家機構建議，每天不要使用超過10毫克的甘草酸，且要避免長期、頻繁的使用，而有高血壓和腎臟不好的人更要小心。

謝安民在臉書專頁「謝醫師開講」發文指出，甘草（licorice）會引起高血壓是因為甘草中含甘草酸（glycyrrhizic acid ）。原歐盟及世衞組織（WHO）的專家認為1個成人每天吃100毫克以下的甘草酸不致於引起高血壓。但今年1月，美國臨床營養期刊（Journal of American Clinical Nutrition）的一篇研究報告顯示，每天吃大約100毫克的甘草酸（約14-15片含片）不到2週，就會提高收縮壓。

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停吃甘草片 仍影響血壓長達11天

1.收縮壓比舒張壓增加得多：血壓增加發生相當快，開始吃後的第4天，吃甘草的實驗組的收縮壓的增加就已大於對照組，而在14天時平均收縮壓實驗和對照組的差別達到4.1 mmHg。整個實驗組平均收縮壓的增加是3.1 mmHg。腎素（renin）和醛固酮（aldosterone）被抑制。

2.甘草升高血壓的效果可維持一段時間：停吃甘草片，11天後血壓才回到開始吃甘草以前的範圍。

3.有5%的人口，每日服用的甘草精超過WHO建議的100毫克。

引發假性高血壓原因

謝安民表示，甘草酸在腎臟可以抑制一種酵素，這種酵素參與催化皮質醇轉化成皮質酮（cortisone ）。抑制這個酵素，會增加血中的皮質醇（cortisol）及抑制腎素和醛固酮。皮質醇和礦物皮質素（Mineralocorticoid）受體的結合能力遠比皮質酮大。所以抑制這個酵素，會導致血中鉀濃度降低、鈉濃度上升、水份在體內滯留和血壓上升。這些變化類似高醛酮症的臨床變化，不過血中醛酮的分泌是受壓抑，是低而非高；所以這種甘草酸產生的病變被稱為假性高醛酮症（pseudo-hyper aldosterone）。

他也分享，法國食品、環境和職業健康與安全局（Anses）建議每天不要使用超過10毫克的甘草酸，避免長期、經常使用。有高血壓和腎臟不好的人更要小心。Anses正在考慮重新設定安全攝取量。由於很多產品都含有甘草酸，他們也在考慮修定有關商品成分標籤的規定。

謝安民提醒，每1公克的甘草根含0.29到112 毫克的甘草酸。依產地、甘草的年齡、收藏狀況等的不同而異。

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