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健康網》龍年健康好運到！ 國健署：5招健康煮、均衡吃
國健署授5招幫助民眾「健康煮、均衡吃」；圖為情境照。（圖取自freepik）
羅碧／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕龍年初始，新的一年如何「健康煮、均衡吃」是許多人關注的重點，對此，國民健康署在臉書專頁發文提供5招，讓您健康營養好運到，包含多元烹調增變化、優質蛋白聰明吃、全榖雜糧選原態、繽紛蔬菜巧搭配、湯品油脂勿忽視。
●第1招：多元烹調增變化
從傳統的油炸、油煎春節美食改為烘烤、清蒸、汆燙等較沒有油或油煙的煮法。
●第2招：優質蛋白聰明吃
年節期間經常吃到不同種類的肉類，建議民眾可以與親朋好友分食共享，有機會品嘗更多樣的美食，並選擇肪含量較低的鮮蝦、花枝、雞肉等。
●第3招：全榖雜糧選原態
建議年菜中的米糕，替換為紫米、糙米、胚芽米，文獻指出每日攝取全穀雜糧（約90g）能夠有效降低約15%罹患高血壓的風險。
●第4招：繽紛蔬菜巧搭配
可以準備新鮮蔬菜，適量加入肉品或湯品年菜中一起烹煮或是配上新鮮蔬果，能提供多元的植化素、提升抗氧化力外，也含有膳食纖維能夠促進腸胃蠕動。
●第5招：湯品油脂勿忽視
國健署建議，民眾在準備湯品時，亦可將湯品燉煮完成後，放置冷卻後，將上層油脂撈出再適度加熱，減少油脂攝取。
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