蔡濰安說，吃火鍋可以將火鍋料，如魚板、小熱狗等加工食品換成蔬菜；圖為示意圖。（圖取自freepik）

葉立斌／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕三餐外食早餐蛋餅、午餐水餃、晚餐乾麵，攝取足夠蔬菜不容易，營養師蔡濰安在臉書粉專「濰濰營養師 認真生活」發文分享，蔬菜不僅是維持健康的重要營養來源，也是平衡飲食的關鍵，6個小撇步，包含火鍋料換蔬菜、去便利商店、小吃店燙青菜、隨身帶著走的蔬菜、配菜也要吃、自助餐的自由選擇，幫助你外食也能攝取更多蔬菜。

●火鍋料換蔬菜：詢問店家是否可以將火鍋料，如魚板、小熱狗等加工食品換成蔬菜。火鍋料雖然好吃但是加工食品，減少加工食品又增加蔬菜攝取，若不行替換，建議加點一份蔬菜。

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●便利商店：便利商店不定期推出各種生菜沙拉，如堅果沙拉、海帶沙拉、加熱沙拉。不過，須注意馬鈴薯沙拉是澱粉，除了沙拉還有販售玉米筍、竹筍等即食蔬菜也可考慮。

●小吃店燙青菜：在小吃店點餐時，不妨加點一份燙青菜，或者選擇包含海帶、白蘿蔔和各種菇類的滷味。這些食物不僅能增加蔬菜攝取，還能為你的餐點增添豐富的口感和風味。

●隨身帶著走的蔬菜：攜帶一些方便攜帶且容易食用的蔬菜，如小黃瓜、青椒、或紅蘿蔔，將它們切成條或片，放在密封袋裡，這樣不論何時何地都能拿起來啃食。

●配菜也要吃：牛排店或漢堡店常附贈小配菜，如紅蘿蔔、玉米筍、四季豆。雖是為了裝飾，但也是攝取蔬菜的好機會。雖然不太夠，但多少補充點蔬菜攝取。

●自助餐的自由選擇：自助餐是外食族增加蔬菜攝取的好選擇。可以根據自己的喜好選擇各式各樣的蔬菜。自助餐提供了豐富的選擇，讓你的餐盤色彩繽紛，營養滿分。

蔡濰安說，透過小撇步，外食族也能增加日常飲食的蔬菜量，若還是無法，那就買幾把蔬菜晚上回家煮，攝取足夠蔬菜，能保持健康、預防疾病。天天5蔬果，每天至少3份蔬菜2份水果，1份1個拳頭大，如果可以配合蔬果579更好。

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