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健康網》豆類怎麼分霧煞煞！皇帝豆、蠶豆都屬五榖雜糧
倪曼婷指出，全榖雜糧類的豆類，蛋白質含量確實比其他主食（如：白飯、麵條等）高；圖為示意圖。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕豆類食物每個都有豆字，到底屬於哪一類，真的很容易混淆。對此，營養師倪曼婷在粉絲團「倪曼婷 營養師」發文分享，豌豆仁、皇帝豆、紅豆、綠豆、蠶豆、鷹嘴豆都屬於「全榖雜糧類」；黃豆、黑豆、毛豆、無糖豆漿則都屬於「豆魚蛋肉類」。
依照食物營養組成的不同，將食物分做6大類，包含全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類和油脂與堅果種子類，要先認識食物有分六大類，再去評估並調整自己的日常飲食，不管是對於想要控制醣類攝取，又或者想提升蛋白質攝取的族群，都很受用。
倪曼婷指出，屬於「全榖雜糧類」當中的豆類，豌豆仁、皇帝豆為雜糧類；高蛋白質乾豆類則有紅豆、綠豆、蠶豆、鷹嘴豆。屬於「豆魚蛋肉類」中的豆類， （低脂）豆類及其製品包含黃豆、黑豆、毛豆、無糖豆漿。
她表示，值得注意的是，分在全榖雜糧類的豆類，蛋白質含量確實比其他主食（如：白飯、麵條等）高，而分在豆魚蛋肉類中的黃豆、黑豆、毛豆，當中的碳水化合物也比其他豆魚蛋肉類高。
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