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健康網》吃太快熱量難控制！ 醫推「正念飲食」不過量
醫師指出，透過「正念飲食」，用心感覺食物帶來的心理和生理感受，有助於減緩暴飲暴食程度，並避免情緒化的飲食；圖為情境照。（圖取自freepik）
葉立斌／核稿編輯
〔健康頻道／綜合報導〕現代人生活步調快速，往往在短短幾分鐘內就解決一餐。好日子診所醫師廖桂敏指出，大腦在開始用餐後20分鐘，才會意識到飽足感，若吃飯速度太快，感覺到飽的時候，往往已經吃得過多了。建議練習「正念飲食（Mindful Eating）」：用心感覺食物美味，有助於減緩暴飲暴食程度，並避免情緒化的飲食。
廖桂敏於臉書粉專「好日子診所」發文分享，許多人在每天忙碌的生活裡，一直忙於做決定，選擇吃什麼，又因為發胖，所以決定不吃什麼。隨著生活的節奏越來越快，我們甚至將無法有更多注意力放在食物上，即使餓了也是邊吃飯、邊看電腦，或回覆手機訊息，就讓飲食成為一種無意識的行為。
另外，很多人會在短短幾分鐘內就解決一餐，這就叫盲目飲食（Mindless eating），很容易就吃過量，相反地，用心感覺食物美味的正念飲食，可以幫助我們建立好的飲食習慣。
廖桂敏表示，正念飲食的意思是透過進食時，專注留意心理和生理感受，覺察食物的美味，用心聆聽身體所接受的反饋暗示，讓吃飯成為一種「有意識」的行為，這樣身體的飢餓和飽足感的預備感知，可以減緩暴飲暴食的程度，並避免情緒化的飲食。
廖桂敏建議可以從下列6件事練習：
4W2H練習
Why：吃東西前，問自己為什麼想吃東西，是否真的餓了？
When：依據生理上的飢餓感和飽腹感，決定什麼時候開始或停止進食。
What：藉由身體的反應，了解選擇什麼食物對健康有益或帶來幸福感的感受。
How：練習放慢用餐速度，每一口都仔細咀嚼，細嚼慢咽，就可以品嚐到各種食材是棒出的不同味道，將專注力放在食物上，用所有的感官享受食物，包含食物的顏色、氣味、質地、口味、溫度，避免電視手機電腦的干擾，專心的吃。
How much：感覺飽了，就不再吃了。
Where：吃完後，體力精神飽滿，去學習提升自己的工作職能，去做喜歡的活動，讓心理跟身體一樣的滿足。
廖桂敏表示，其實無論是健康取向的食物或是垃圾食物，都可以用正念飲食的技巧。即便是薯條或甜甜圈，只要仔細品嚐，每一口後再吞下，許多人都在享用完這份食物，就會感到心滿意足而不會再多吃了。
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