健康網》水果8招聰明吃 營養師：空腹宜選低GI 「這時間」最佳時機

宋明樺提醒，水果能吃就不要用喝的，如果空腹吃水果，盡量選擇升糖指數較低的種類；圖為情境照。（圖取自freepik）

沈莉馨／核稿編輯

〔健康頻道／綜合報導〕衛福部建議國人每日飲食指南中，「水果」為其中一類，你每天都有吃水果嗎？宋明樺在臉書專頁「宋明樺營養師 生活。份享。雜記。」發文分享水果8招聰明吃。她表示，水果富含小分子糖類，若空腹吃很容易吸收後影響血糖，建議選擇升糖指數較低的種類，如小番茄、芭樂、蘋果、奇異果、草莓等，另外，盡量在白天食用完畢。

1.水果盡量在白天吃：︁白天吃如金、下午吃如銀、晚上吃如銅，如果可以太陽下山前將今天水果量吃完。

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2.能吃就不要用喝的：︁水果基本上糖份偏高，一杯300c.c.柳橙汁（約5-6顆）大概1份鐘內喝完，但是換做吃的，不但可以攝取到較多的纖維，吃的時間也可以拉長避免血糖劇烈波動。若是真的要打汁，可搭配大量蔬菜調整整杯的糖份比例。

水果切開 大部份營養都在

3.切好的水果營養依然保留：許多人認為水果切開後營養大部份都流失了（氧化），其實大部份的營養都還在，只會有少量流失，所以前一晚可以將水果切好，帶到公司做為下午茶的選擇（取代高熱量零食點心）。

宋明樺表示，許多人認為水果切開後營養大部份都流失了（氧化），但其實大部份的營養都還在，只會有少量流失；圖為情境照。（圖取自freepik）

4.慎選空腹吃的水果種類：︁水果中富含小分子糖類，若空腹吃很容易吸收後影響血糖，若空腹吃盡量選擇升糖指數較低的種類，如小番茄、芭樂、蘋果、奇異果、草莓等。

蔬果579 份量這樣配

5.蔬菜份量多於水果：︁「蔬果579」代表12歲以下的兒童，每天應攝取5份蔬果（3份蔬菜+2份水果）；12歲以上的女性，每天應攝食7份蔬果（4份蔬菜+3份水果）；而青少年與所有男性應攝食9份蔬果（5份蔬菜+4份水果），簡單來說就是蔬菜的份量要比水果多1份。

6.不可用水果取代蔬菜：︁雖然兩者都含有豐富膳食纖維與微量營養素，但是兩者營養還是不相同，且水果糖份比蔬菜多太多了，所以衛福部將蔬菜分做一類，水果又是另一類。

7.當季當令、種類多元：︁所有蔬果都建議購買當季當令最好，除了營養外，價格一般也較便宜，購買習慣也建議種類、顏色、口感都要多元，許多人習慣吃口感偏軟的水果，其實硬脆口感更能訓練口腔肌肉，對於兒童語言發展、長者大腦靈活都有幫助。市場上到處都看的到的種類基本上就是當季當令。

8.口感較酸可入菜：對於一些口感較酸的水果，如：草莓、綠奇異果、鳳梨、橘子等可以加入玉米榖片、優格、沙拉、PIZZA中搭配食用。

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