營養師表示，紅豆湯營養價值高外，還有助人體對抗自由基、促進排便、保護心血管、舒緩焦慮、利尿消水腫，以及補充孕婦營養，來維持寶寶的健康。（健康網攝）

〔健康頻道／綜合報導〕近日氣溫驟降，不少人會想喝碗熱湯來暖胃。對此，營養師高敏敏表示，冬天最適合喝紅豆湯，因為它營養價值高外，還有助人體對抗自由基、促進排便、保護心血管、舒緩焦慮、利尿消水腫，以及補充孕婦營養，來維持寶寶健康。但要注意，市售紅豆湯裡糖量幾乎不可控制，所以建議自己煮，除了可享受原味，也對身體更健康。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文指出，每100公克的紅豆，含有328大卡的熱量；61.5公克的碳水化合物；18.5公克的膳食纖維；11.14毫克的維生素E；162毫克的鎂；7.1毫克的鐵；1203毫克的鉀，以及110.7微克的葉酸。

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紅豆營養檔案與好處。（圖取自高敏敏臉書粉專）

紅豆6大營養功效大公開

1.對抗自由基：紅豆含有大量多酚，可幫助人體抗癌、抗發炎，甚至是紅酒的1.5-2倍之多。

2.促進排便：紅豆富含水溶性膳食纖維，能幫助糞便柔軟、不卡關，並促進腸胃蠕動。

3.補充孕婦營養：紅豆的葉酸，可以降低新生兒的脊髓、大腦，出現嚴重的先天缺陷風險，因此孕婦可多多補充紅豆，以維持寶寶的健康。

4.保護心血管：紅豆的鉀含量高，可調整血壓、維護心血管，而如果身體缺乏鉀離子，就容易導致心律不整、消化功能失常。

5.舒緩焦慮：紅豆裡的鎂，可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠，也可以輔助鈣、鉀的吸收，並參與蛋白質的合成，來維持人體的健康與功能。

6.利尿消水腫：紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉，有利尿、消水腫的功效，所以在吃完重口味的大餐後，若擔心鈉含量過高，就可以來一碗熱熱的紅豆湯，以幫助排除鈉離子。

至於紅豆水、紅豆湯有差嗎？高敏敏解釋，紅豆尚未煮破就是紅豆水；紅豆煮到破裂 流出澱粉就是常吃的紅豆湯。雖然紅豆水曾一時興起帶起一波熱潮，不過建議，如果想攝取完整的紅豆營養，還是要吃整顆紅豆。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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