醫師表示，蛋白質輕斷食不僅能促進脂肪燃燒，還具有抗發炎、啟動自噬作用和延緩衰老的好處；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕1名50歲女子為了減重，找上三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健，醫師建議她可嘗試蛋白質輕斷食，經過半年不到，體重從81.6至62.8公斤，減了18.8公斤，且體脂肪也減去12.6％。對此，醫師表示，蛋白質輕斷食不僅能促進脂肪燃燒，還具有抗發炎、啟動自噬作用和延緩衰老的好處。

為何蛋白質輕斷食可減重？蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文指出，在執行斷食時，身體的哺乳動物雷帕黴素靶蛋白（mTOR）會受到抑制。mTOR是身體的一種激酶，能促進細胞合成，但如果身體有許多老化或未分化良好的細胞，而身體一直處於合成狀態，這些不好的細胞就無法被代謝掉。不過，研究發現，每天僅喝水時，身體大約要分解掉約0.5公斤的肌肉，而增加1公斤的肌肉可能需要一個月的訓練，真的得不償失。

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日常適量攝取中鏈脂肪酸

在抗衰老減脂和掉肌肉中間，該怎麼取捨呢？蕭捷健表示，蛋白質輕斷食的重點在於攝取足夠蛋白質，以及常被忽略的脂肪。每天透過植物性蛋白粉攝取，相當於體重2倍的蛋白質，以最小程度避免刺激胰島素和mTOR。除此之外，還需要攝取至少相當於體重0.7倍的脂肪。

蕭捷健接著說，以體重70公斤來說，會攝取140克蛋白質的植物性蛋白粉，和至少50-70克的油脂。建議30克從橄欖油攝取，20克從MCT油（中鏈脂肪酸）攝取。既然要啟動自噬作用，多攝取橄欖油、酪梨油等，可抑制發炎，促進血管健康，讓身體得以重新啟動，達到一舉兩得的效果。如果真的很嘴饞，無糖的黑巧克力也是不錯選擇。

什麼是MCT油？蕭捷健解釋，當MCT油進入體內後，它們會直接通過門脈系統運送到肝臟，與長鏈脂肪酸不同，後者需要經由淋巴系統運輸並包裹在脂蛋白中。MCT油能迅速進入肝臟，成為快速的能量來源。由於MCT油能迅速轉化為能量，它們被儲存為體脂的可能性相對較低。喝了MCT油後，立刻會感到不餓，但不會出現糖暈等症狀。這樣一來，身體的脂肪燃燒途徑被啟動，身體的代謝過程也會變得更加順暢。

蕭捷健提醒，如果高碳日不僅攝入高碳，還包括高油高澱粉的食物，這稱為大餐。吃旭集隔天，就可以考慮使用蛋白質輕斷食來平衡。所以如果大餐是中午食用，那麼晚上就可以立即開始蛋白質輕斷食。

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