王大元說，仙草開花前的枝葉採收後可熬煮成仙草茶，或製成仙草凍；當中成分能降低血膽固醇濃度、增加飽足感、穩定血糖、促進排便、預防痛風、調節免疫、降低心血管風險。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕不論是燒仙草、仙草凍、仙草茶或仙草雞，都很耳熟能詳，但可能沒想過仙草花長什麼樣子。中醫師王大元表示，仙草外型看起來像是薰衣草、鼠尾草，開花前的枝葉採收後可熬煮成仙草茶，或製成仙草凍；當中成分能降低血膽固醇濃度、增加飽足感、穩定血糖、促進排便、預防痛風、調節免疫、降低心血管風險。

王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文指出，最近正好是仙草花季，不常見到仙草花，其實主因是因為製成仙草的枝葉，早在開花前就被採收完成，採收後的枝葉會被曬乾貯藏，再加水熬煮成仙草茶，如再加入澱粉就是仙草凍，因此很少可以看到更後面的仙草花期。

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仙草，又被稱為仙人草、田草，《本草求原》提到可「清暑熱，解臟腑結熱毒。」其味甘淡、性寒，在無糖前提下，有清熱、解渴、涼血、解毒和緩解牙痛的功效。具有許多零熱量的水溶性膳食纖維、抗氧化物，如酚酸、黃酮類化合物等三萜類化合物；和抑制尿酸生成的物質，能降低血膽固醇濃度、增加飽足感、穩定血糖、促進排便、預防痛風、調節免疫能力和降低罹患心血管疾病的機率。

然而，王大元提醒，仙草屬性偏冷，如果經常手腳冰冷、痛經血塊多、頻尿、筋骨痠軟、舌苔白膩、容易冷嗽、清痰泡沫多等虛寒體質，較不適合食用仙草製品。另外，仙草茶也不宜空腹飲用，以免消化不良、腹痛腹瀉。

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