中醫師表示，酪梨含豐富的Omega-3能夠減少心臟病和過敏疾病的發生，但要注意，它的膳食纖維比較多，如果平時比較容易脹氣、胃不舒服的人就不適合吃太多。（資料照）

〔健康頻道／綜合報導〕酪梨的味道溫和，幾乎可與任何食材一起搭配食用。嘉義基督教醫院中醫科住院醫師林本庭表示，酪梨含豐富的Omega-3能夠減少心臟病和過敏疾病的發生，但要注意，它的膳食纖維比較多，如果平時比較容易脹氣、胃不舒服的人就不適合吃太多；或者是有在吃抗凝血劑的患者，也要記得避開它。

林本庭在臉書粉專「林本庭 中醫師」發文指出，一天半顆的「酪梨」，可以補足豐富的營養素，像是脂肪、鉀離子、鎂離子、維生素 A、C、E、B 群和葉酸。此外，它的碳水化合物不多，不太影響到體內的血糖，又有飽足感，很適合糖尿病患者食用。

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林本庭提醒，酪梨有蠻豐富的維生素K，它會減少其中一種抗凝血劑（Wafarin）的效果，恐致身體出現血栓；而酪梨的纖維比較多會讓平常腸胃道功能就不好的人難以消化，出現脹氣。不然對一般人而言，它反而是消脹氣的好東西。

酪梨怎麼吃最營養？農業部表示，生食可保留較多營養元素。如果加熱太久，不僅產生苦味，而且營養流失，若要加入其他食材一起加熱料理，建議先將其他食材煮至快熟，再加入酪梨，縮短酪梨加熱的時間。雖然酪梨的營養豐富，不過還是要適量食用，並減少其他油脂類的攝取，才能營養均衡又健康。

要如何挑選與保存？農業部強調，挑選時，建議挑選果形完整、略留蒂頭、表皮較無光澤及無病蟲害、無龜裂的酪梨；若想馬上食用，可選質地較軟者；非當天食用，則可選質地較硬，等候熟變軟後再食用。此外，完熟酪梨的果皮顏色，可依品種而異，有綠色、紫紅及黑色等，若無法判斷品種，請勿以顏色辨別成熟度，以免錯失最佳品嘗時機。

農業部表示，至於保存方式，果實質地軟應立即食用；若果實質地硬，建議可放在陰涼乾燥處4-5天，等後熟變軟再食用，不能放在冰箱，以免無法後熟變軟。若想加速催熟，可與香蕉等會散發乙烯的水果放在一起。

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