健康網》8種高脂肉類少碰！ 營養師：蛋白質吃豆、魚、蛋更好

營養師說明，香腸、熱狗等加工類食品皆是地雷食物之一，要盡量避免。（圖取自freepik）。

〔健康頻道／綜合報導〕您是「無肉不歡」的肉食主義者嗎？營養師吳映澄指出，肉類是蛋白質的重要來源之一，但要小心掉進高脂陷阱中，吃進過多熱量，因此提供脂肪含量簡易判別法，少碰8種高脂肉類；此外，攝取蛋白質食物時，優先順序應為豆、魚、海鮮、蛋類、禽肉、畜肉，遵循此原則，可減少攝取過多不利健康的脂肪。

營養師吳映澄在臉書專頁「營養師食驗室-吳映澄營養師」發文指出，許多人都愛吃肉，豆魚蛋肉類是飲食中蛋白質的良好來源，並分享吃肉時，要避免吃到的「地雷食物」如下：

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8大高脂陷阱食物一次看

●含動物皮食物：有含外皮的肉類，例如雞皮、豬皮、鴨皮、魚皮等。

●可見白色脂肪：有看到白色脂肪的肉類，例如五花肉、梅花肉、培根等。

●霜降油花肉類：肉類中呈現均勻分散的油脂，例如「霜降」肉、「大理石紋」的牛羊排、牛腩等。

●動物內臟部位：動物內臟通常為高脂部位，例如魚肚、豬小腸、豬大腸等。

●絞肉內餡製品：具有絞肉內餡的製品，例如包子肉餡、火鍋餃類。

●加工肉類製品：加工肉類製品，例如香腸、熱狗、貢丸、火腿等。

●油處理過食材：用食用油處理過的食材，例如肉鬆、肉脯、三角油豆腐等。

●酥脆油炸食物：油炸過的酥脆食物，例如炸雞、炸豬排、炸蝦等。

蛋白質健康吃 遵循豆、魚、蛋、肉順序

吳映澄提醒，為避免吃入不利健康的脂肪，尤其是飽和脂肪，富含蛋白質的豆魚蛋肉類食物，優先順序應為豆類、魚類／海鮮、蛋類、禽肉、畜肉；另外也要避免攝取油炸和過度加工的食品。

營養師吳映澄（圖吳映澄提供）。

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