健康網》不同季節「蜂」味有差！ 農糧署列9蜂蜜：「它」甜度最高

農糧署提到，不同季節有不同的蜜源樹種，所產的蜂蜜也各有特色；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕春暖花開是蜜源採收的盛季，除市售常見的龍眼蜜和荔枝蜜外，不同季節也有不同的蜜源樹種。農糧署列出9種蜂蜜，並詳細介紹花期及所含香氣等，像是：百花蜜4季皆可產；來自水錦樹的紅柴蜂蜜，及有柑橘香氣的文旦蜜，花期皆約在3月；而甜度高則是龍眼蜜，花期為3月下旬至4月底，具龍眼花香，濃厚香甜。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，不同的蜜源樹種，所產的蜂蜜各有特色，烏桕蜜帶淡淡木質香、白千層蜜有烤地瓜香氣，還有產自冬季、帶點苦味的鴨腳木蜜，更多蜂蜜介紹如下：

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●柳丁蜜（1-3月）：易結晶，有柳橙香氣，略帶微酸。

●紅柴蜜（3月）：易結晶，來自水錦樹，為屏東特色蜂蜜，有肉桂味帶茶香，微甜微酸。

●荔枝蜜（3-4月）：易結晶，有荔枝果香，淡雅清新、甜度適中。

●文旦蜜（3-4月）：有柑橘香氣，略帶微酸。

●龍眼蜜（3月下旬-4月底）：有龍眼花香，濃厚香甜、甜度高。

●烏柏花蜜（5-6月）：易結晶，草本炭培香氣，微甜微酸。

●白千層蜜（5-11月）：風味獨特，有烤地瓜香。

●鴨腳木蜜（10-12月）：易結晶，為冬蜜，產量有限，適合入菜，有人參帶堅果香，也帶點苦味。除可直接沖泡飲用外，更可淋在燒烤類食材上，為料理增添層次風味。

●百花蜜（4季皆產）：容易結晶，以咸豐草為主要蜜源，混合其他花，風味多變、甜中帶酸。

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