中醫師指出，蛋白和蛋黃同時也是食物過敏原之一；示意圖。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕日前北市1間迴轉壽司店，傳出2幫客人發生衝突，其中一方因怒嗆：「你長得像茶碗蒸」，引起不小討論。對此，中醫師王大元表示，蛋白和蛋黃是食物過敏原之一，所以這句話可能是想表達：「我對你很過敏！」的意思。並表示，茶碗蒸熱量較低、飽足感高，肥胖者可以適度食用。若擔心膽固醇過高，原則上還是謹記1天1個全蛋原則，才不會吃過量。

王大元在臉書專頁「元氣中醫師 王大元」發文指出，「茶碗蒸」話題正夯，刺青男那一句「你長得像茶碗蒸！」到底是什麼意思呢？可能是指對方皮膚水嫩、吹彈可破，或是說對方像茶碗蒸一樣美味可口吧。

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王大元指出，如果受肥胖所苦，可以吃點茶碗蒸來增加飽足感，其中蛋液混和柴魚高湯，因為含有較多的水分，熱量相對低，蓬鬆柔軟的口感，飽足感也比較高。但如果你常吃茶葉蛋和滷蛋，就不是優質的減重方式，因其鈉含量偏高，可能加重心腎負擔，造成水腫。

適量補充膽固醇 1天1個全蛋

很多人吃蛋黃擔心膽固醇過高，但是膽固醇是製造維生素D和部分荷爾蒙的前驅物，因此還是要適量的補充為佳，但要怎麼吃蛋比較好呢？「美國飲食指南」雖然已經取消膽固醇一天攝取量300毫克的上限（通常一顆雞蛋黃含有200毫克），然而並不是任由你吃，吃太多仍有可能造成體內膽固醇過高，使其堆積在血管壁，誘發心血管疾病，因此原則上一天還是吃一個全蛋就好。

雞蛋是常見過敏原 把握適量原則

蛋白和蛋黃同時也是食物過敏原之一，大多數的致敏蛋白存在於蛋清，「卵類黏蛋白」是已被證明為雞蛋主要過敏原的成分之一。很多食品都含有雞蛋成分，像是布丁、糕餅、冰淇淋和部分麵條等，所以平常適量食用就好；而且很多人運動前後可能會吃一顆雞蛋，也可能因此提升食物過敏的機會。

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