健康網》吃月餅、甜點可以不變胖？ 醫授3招有效延緩醣吸收！

蕭捷健說，精緻糖之所以變成脂肪儲存，主要是因「吸收太快」，三招可延緩醣吸收：先吃蛋白質、先吃蔬菜、少量慢慢吃；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕中秋節即將到來，各式月餅好難抗拒，但要怎麼吃才不會變成脂肪堆積在體內？對此，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健表示，精緻糖之所以變成脂肪儲存，主要是因醣類「吸收太快」，他分享3招避免變胖：先吃蛋白質、先吃蔬菜、少量慢慢吃。

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文表示，儲存醣類的儲藏室有2個大箱子，一個叫「糖原」，另一個叫「三酸甘油酯」。正常情況下，醣類會慢慢變成糖原（或稱肝糖），儲存在肌肉和肝臟裡。吃下甜點、白麵包等精緻醣類，會讓血糖飛快上升，胰島素就要趕緊出來簽收，來不及儲存在肌肉和肝臟裡，只好變成脂肪堆起來。

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3招減緩醣類吸收速度

●先吃蛋白質：餐前吃20-30g蛋白質，能有效延緩醣吸收。需得吃夠量，非一顆茶葉蛋（7g）就行。

●先吃蔬菜類：研究發現，餐前攝取10g纖維（約3個拳頭的蔬菜），也能穩定飯後血糖，甚至降低膽固醇。

●少量慢慢吃：比如，在咖啡廳可點一份小塊甜點，小口慢慢品嚐，避免血糖飆升。

蕭捷健舉例，如果要吃甜點，可以先去便利商店吃一塊雞胸肉，滿足20g蛋白質量；一盒沙拉，滿足6g纖維量，或是把甜點放在餐後，取代原本主食，就不容易變胖了。

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