農糧署表示，枸杞可分為「採果型」及「葉用型」2種，台灣多以葉用型為主要栽培種類，根、莖、葉皆可採收利用，像是：嫩梢可直接作為葉菜烹煮。（圖擷取自農業部臉書粉專）

〔健康頻道／綜合報導〕相信民眾很常在補湯裡發現枸杞的蹤影，其實枸杞不是只有果實（子）能吃。對此，農糧署表示，枸杞可分為「採果型」及「葉用型」2種，台灣多以葉用型為主要栽培種類，其中葉用枸杞的根、莖、葉皆可採收利用，像是：嫩梢可直接作為葉菜烹煮；莖葉枝條乾燥後，可用於燉煮雞湯等。

農糧署在臉書「鮮享農YA - 農糧署」發文指出，甜湯及藥膳料理常見的枸杞，可分為「採果型」及「葉用型」2種，其中，採果型適合種植於乾燥少雨的溫帶大陸性氣候地區，所以台灣多以葉用型為主要栽培種類，近年在桃園區及苗栗區農業改良場的努力下，陸續引進葉用品種栽培改良，並育成有本土葉用枸杞品種「苗栗1號-珍芯」。

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農糧署提到，葉用枸杞富含綠原酸、芸香苷等酚類化合物、甜菜鹼、硒及胡蘿蔔類化合物等營養，根、莖、葉皆可採收利用：

●嫩梢：新鮮的枸杞嫩梢，可直接作為葉菜烹煮，或炒蛋、拌麵線。

●枝條：莖葉枝條乾燥後，可用於燉煮雞湯、加工製成茶包、藥膳包或枸杞葉粉。

●根部：枸杞根則為中醫藥材裡常見的地骨皮，可用於入藥或泡酒，也是消暑傳統飲品「地骨露」的主要原料。

至於有沒有國產的枸杞子？農糧署解釋，果用枸杞多生長在1、2千公尺以上乾冷高山，台灣不易種植，數量稀少，主要仰賴進口。

另，農業部補充，葉用枸杞雖也能生產枸杞子，但因採摘成本較高、不符經濟效益，所以栽培上仍以莖、葉使用為主。

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