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健康網》吃豬腳補膠原蛋白？ 營養師：分子太大還熱量高
營養師指出，豬腳的膠原蛋白分子太大，且容易使身體吸收太多熱量，與膠原相比，可能先吸收到比較多脂肪。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕民間傳聞，吃豬腳能補充膠原蛋白，讓皮膚Q彈，是真的嗎？營養師蔡孟融體醒，豬腳的膠原蛋白分子太大，且熱量太高，想要補充膠原蛋白，建議選擇優質蛋白質再搭配維生素C。
蔡孟融在臉書專頁「營養師麥麥」發文表示，膠原能讓皮膚更澎更緊緻，流失太多易產生皺紋，想讓骨質好一點也要補充膠原，若沒有膠原當基底，骨頭裡的鈣質很容易流失。想讓關節好點也需要補充膠原，如果結締組織膠原不足，就無法幫關節緩衝，易疼痛。
蔡孟融指出，一般認為補充膠原蛋白的牛筋、海參，其實它們的膠原蛋白分子量太大，且吸收率不佳；鳳爪、豬腳雖然也有膠原蛋白，但除了分子量太大外，更容易吸收太多熱量；蘆薈、秋葵所帶來的黏稠感是因為膠質，植物並沒有膠原蛋白。
蔡孟融說，補充膠原蛋白最好的方式為在豆魚蛋肉中，選擇優質的蛋白質補充，讓身體有充分胺基酸原料，吃富含維生素C的蔬菜水果，有助身體生成膠原蛋白，或者補充分子大小已切好的保健食品，能讓身體有效吸收。
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