營養師表示，若真的想吃辣，建議可選擇微辣，如黑胡椒、白胡椒、花椒粉及七味唐辛子／粉，有助排濕去燥。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕天氣悶熱，除及時補水外，也要注意環境溫差變化，應保持毛孔、汗腺暢通，讓身體濕氣、燥氣能夠順利排出。營養師許睿涵表示，想避免濕熱帶來的脾胃問題，建議除了縮短曝曬時間、留意室內外溫差，也要忌過度辛辣與燥熱的食物。若真的想吃辣，建議可選擇微辣，如黑胡椒、白胡椒、花椒粉及七味唐辛子／粉，有助排濕去燥。

許睿涵在臉書粉專「吃．營養．許睿涵營養師」及個人網站發文指出，縮短陽光曝曬時間、留意室內外溫差、忌過度辛辣與油膩燥熱的食物等都是顧好脾胃好方法：

請繼續往下閱讀...

●縮短陽光曝曬時間：陽光照射在皮膚上，雖然可刺激維生素D3生成，但是強烈的紫外線也會影響眼睛與皮膚組織健康，當預期無法縮短曝曬的時間時，務必做好防曬準備再外出。

●留意室內外溫差：環境溫度改變時，自律神經會藉由調整血管與毛孔的收縮或舒張，來幫助維持體溫恆定，因此當溫差瞬間變化太大時，可能會因為自律神經反應太快或太強烈，而出現頭暈、頭疼或身體不適。當覺察到室內環境冷氣太強時，建議可隨身準備一件薄外套或是小絲巾，減少溫度對自律神經的衝擊。

●忌過度辛辣與油膩燥熱的食物：夏天易在不自覺間攝取冷飲、冰品解暑，若飲食未再多注意的話，腸胃道黏膜可能會在這樣冷、燥交替的飲食下受太多刺激，讓脾胃消化負擔變得敏感、辛苦，身體也容易因積濕上火而出現疲憊、發炎的症狀。食材像是燒烤、油炸食品（零嘴、洋芋片、地瓜片、蝦餅）、甜食、甜飲、冰品及過多高甜度的水果（榴槤、荔枝、芒果、龍眼）。

營養師表示，夏天很容易在不自覺間攝取冷飲、冰品來解暑，若飲食未再多注意的話，腸胃道黏膜可能會在這樣冷、燥交替的飲食下受太多刺激，讓脾胃消化負擔變得敏感、辛苦，身體也容易因積濕上火而出現疲憊、發炎的症狀。（圖取自freepik）

忌大辣改微辣 溫和排濕、提升代謝力

許睿涵表示，辣椒素會對身體造成痛覺的刺激，比較敏感體質的人可能會引發胃痛或是出現腹瀉、排便疼痛的反效果，若有胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃食道逆流的人，則可能因傷口受辣椒素刺激而產生黏膜充血、水腫、進而影響消化功能，甚至加重潰瘍症狀。

除此之外，為了要減少辣椒素對於皮膚、黏膜的刺激，通常吃太辣的食物會選擇減少咀嚼次數、快速把食物吞進肚，或是狂喝水或飲料來沖淡辣度，但這樣的做法就是大塊的食物又遇上被稀釋的消化酵素，延緩了整體消化機能，自然容易感受到消化不良。

許睿涵提醒，養生忌大辣建議可改微辣，像是黑胡椒、白胡椒、花椒粉、七味唐辛子／粉等4種辛香料，不僅有助脾胃運行，還能助身體溫和排濕解燥熱、輕鬆提升循環力。

●黑胡椒：胡椒鹼的辣度比辣椒來得溫和不刺激，也能提高營養素進入腸細胞的穿透力，所以在常在含有薑黃的營養品中看到它的存在；此外胡椒幾乎跟任何料理都能搭配，無論是在料理中添加或直接加入成品中都很方便，所以也被稱作是香料之王。

●白胡椒：是待胡椒的果實成熟後再取下泡水、去皮、曬乾製成，比使用為成熟果實來製作的黑胡椒還多了幾道程序，雖然價格高一點，但是味道上比黑胡椒來得更溫和、辣度也更舒服，通常使用於海鮮或是燉湯中來增強暖胃去濕的效果，如果擔心黑胡椒的辣度還是太辣的話，可以先從白胡椒的搭配來當作入門款。

●花椒粉：比起辣，花椒給人的感受是溫和中帶點麻，這是因為花椒中的山椒素，又稱甲基位山椒醇，能夠對人體感覺神經末梢產生麻、刺、酸的感覺；其所含的揮發油（檸檬烯、枯醇、牛兒醇）可以去除肉類的腥味、能促進唾液分泌，適合搭配各種肉類料理，改善食欲。

●七味唐辛子／粉：為日本代表性的綜合香辛料，以辣椒為主體，依各家廠商配方設計搭配白芝麻、陳皮、生薑、黑芝麻、羅勒葉、花椒、紫蘇等各式香料調配而成，正因由許多香料組成，所以在各式料理上搭配也很方便，能夠快速提升料理風味，還能輕鬆享受到各式香料對身體健康滋養的功能。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法