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健康網》聰明挑配料 吃剉冰不怕胖 醫：首選「黑白兄弟」
蔡明劼說，仙草和愛玉幾乎都是由水分組成，碳水及總熱量都極低，是他吃剉冰時挑選配料的優先選擇；示意圖。（資料照）
〔健康頻道／綜合報導〕隨颱風遠離，天氣漸轉炎熱，這時不少民眾會想吃剉冰來消暑。對此，內分泌新陳代謝專科醫師蔡明劼在臉書專頁「蔡明劼醫師 健康。瘦身」發文指出，吃剉冰容易胖，建議以相對安全的吃法來攝取。例如，仙草和愛玉這對黑白好兄弟，碳水及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順，也是他吃剉冰時挑選配料的優先選擇。
蔡明劼也分享挑選剉冰配料的3原則：
●選擇有蛋白質的碳水：像是紅豆、綠豆、花豆及薏仁，雖然是全榖雜糧類，但相對還有部分蛋白質，是他常常會吃的配料。花生和杏仁也含有蛋白質，但是油脂含量更高，請不要大把大把的食用。
●選擇較低熱量的碳水：仙草和愛玉這對黑白好兄弟，幾乎都是由水分組成，碳水以及總熱量都極低，吃起來冰涼又滑順。此外，若有原型水果，也可以選用，當作一整天水果攝取量的一部分。
●避開高糖空熱量的碳水：珍珠、湯圓、芋圓、粉條、粉粿及西米露等，幾乎都是高糖高熱量的精製澱粉，能避開就避開。一定要吃的話，就拿一點點當作陪襯，滿足小小的口慾。
最後，蔡明劼也提醒，雪花冰大多是用奶粉跟糖調製而成，光是沒有配料的一碗雪花冰就上看300至400大卡，除非你可以多人分食，不然還是選擇100大卡左右的糖水清冰為妙。此外，也要注意，蒟蒻和椰果聽起來好像很健康，但製作過程也會添加過多糖分，反而增加了熱量，酌量吃一下的話還可以。
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