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健康網》頻傳致癌物「環氧乙烷」殘留！ 營養師推護肝6食物
營養師提醒，肝臟是人體重要的解毒器官，所以日常要顧好肝臟，建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及益生菌，同時也別忘了多喝水才能有助排毒。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕食安問題頻傳，繼冰淇淋、泡麵及辛香料後，近日食藥署又公布，好市多進口的「油漬摩佐羅拉乾酪」檢出台灣禁用致癌物環氧乙烷。截至今年上半年我國邊境攔截的不合格產品，已累計53件。對此，營養師劉雅惠特別提醒，肝臟是人體重要的解毒器官，所以日常要顧好肝臟，建議可多吃十字花科蔬菜、辛香料、維生素B、優質蛋白質及益生菌，同時也別忘了多喝水才能有助排毒。
劉雅惠在臉書專頁「營養師Emma」發文指出，肝臟為人體解毒工廠，負責把食物、藥物、食品添加物、致癌物做分類，將需要的留在體內運用，不需要的則解毒排出體外。另，肝臟解毒過程可分成2階段，第1階段為降低毒素的毒性，需要大量的維生素B群、鋅、銅等礦物質；而第2階段會將毒素轉成水溶性，讓身體排出體外，需要維生素A、C、E、榖胱甘肽等。
6類食物 助肝解毒
●十字花科：花椰菜、高麗菜、青江菜。
●辛香料：蔥、薑、蒜、辣椒、薑黃。
●維生素B：深綠色蔬菜、保健食品B、全穀雜糧。
●優質蛋白質：黃豆、魚、肉、海鮮。
●益生菌：優格、韓式泡菜、保健食品益生菌。
●水：多喝水可以幫忙排毒。
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