如孩子較常吃地中海飲食，包括生活品質、情緒穩定度、社交能力等，都有較好的表現；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕孩子飲食怎麼吃更營養、更聰明？營養師蘇妍臣在臉書專頁「蘇妍臣營養師-侗食」發文，兒童依循地中海飲食，對於情緒、社交更能、工作記憶都有好處，改善未來智力發展、降低過動機率，飲食上全穀雜糧、蔬菜水果、蛋/奶/堅果／橄欖油應每天吃，白肉/海鮮應每週吃；紅肉及糖果零食應每月吃或少吃。

2023年的最新研究指出，如果孩子較常吃地中海飲食，包括生活品質、情緒穩定度、社交能力等，都有較好的表現，包含情緒功能改善9%、社交功能增加13%。此外，2022年研究發現，地中海飲食有助提升國小兒童的⼯作記憶能力。

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蘇妍臣說，工作記憶（Working memory）是種記憶認知系統，用來短期保存資訊，對推理、指導決策、行為有重要影響。相較未吃地中海飲食的兒童工作記憶，有吃的兒童得分更高，而工作記憶是預測兒童未來智力發展的最佳指標之一。且2022年在伊朗針對360位國小兒童的飲食調查發現，遵從地中海飲食的兒童，過動發生機率較低。可遵從以下飲食規則：

全穀雜糧類（每天吃）

可選擇口感較甜的全穀雜糧類，像地瓜、南瓜、玉米、芋頭、馬鈴薯等都是不錯選擇；除此之外，像土司或麵包可改成全麥，讓小孩接受度增加。

蔬菜水果類（每天吃）

種類並沒有太多限制，應直接吃避免喝果汁。只要不影響正餐，並無規定只能吃多少。

奶/蛋/堅果/橄欖油（每天吃）

小孩每日建議2杯奶，一天約500ml，或由起司取代；5歲以上的孩童就可食用各式堅果，5歲以下則是建議以粉狀或是煮軟後再吃。

各式白肉/家禽/雞肉/海鮮（每週吃）

蘇妍臣舉例，每週給孩子吃鯖魚一次，隔週吃鮭魚一次，正好補充大腦所需要的Omega-3。

紅肉/餅乾/糖果/零食（每月吃或少吃）

蘇妍臣提及，零食可買迷你包裝葡萄乾，好攜帶又能快速補充能量，十分方便。

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