學者表示，環氧乙烷被認為對人體健康有潛在風險。研究表明，長期暴露在高劑量的環氧乙烷中，可能會導致DNA損傷和癌症的風險增加；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕4月24日北市衛生局檢驗出多款進口泡麵含有禁用殺菌劑環氧乙烷，引發民眾憂心。台大生物產業學系老師洪泰雄表示，環氧乙烷被認為對人體健康有潛在風險。研究表明，長期暴露在高劑量的環氧乙烷中，可能會導致DNA損傷和癌症的風險增加。此外，還可能對生殖、神經和呼吸等系統產生有害影響。所以建議，飲食仍以自然的食物，或自己炊煮，以確保身體健康，免受身體發炎，產生疾病。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，環氧乙烷是一種常見的殺菌劑，可用於消毒和殺滅微生物。它可以被添加到食品加工過程中的一些產品中，如泡麵、肉製品、豆腐等，以保持產品的新鮮度和延長保存期限。

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洪泰雄表示，台北市衛生局檢出多件泡麵、湯麵，超出了衛生福利部公告之「農藥殘留容許量標準」規定，因此要求業者下架這些產品。這些泡麵中含有環氧乙烷的可能原因是，環氧乙烷被用於殺菌或消毒泡麵包裝或其他材料，而這些化學物質可能會滲入到食品中。

洪泰雄強調，為了保障消費者的健康，應避免食用含有環氧乙烷等有害物質的食品。在選購食品時，應注意標籤和產品資訊，以確保所購買的食品符合國家標準和法規要求。

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