晴時多雲

頻道logo
限制級
您即將進入之新聞內容 需滿18歲 方可瀏覽。
根據「電腦網路內容分級處理辦法」修正條文第六條第三款規定,已於網站首頁或各該限制級網頁,依台灣網站分級推廣基金會規定作標示。 台灣網站分級推廣基金會(TICRF)網站:http://www.ticrf.org.tw

健康網》如何安心吃油? 食藥署:避免「這項」物質很重要

2023/06/09 17:57

食藥署表示,據研究顯示,部分食用油脂在高溫精煉的過程中,可能會產生「縮水甘油脂肪酸酯」,是對人體健康有害的污染物質,引起不少消費者的恐慌;示意圖。(圖取自freepik)

食藥署表示,據研究顯示,部分食用油脂在高溫精煉的過程中,可能會產生「縮水甘油脂肪酸酯」,是對人體健康有害的污染物質,引起不少消費者的恐慌;示意圖。(圖取自freepik)

〔健康頻道/綜合報導〕油是家中烹調時不可或缺的元素,但要怎麼吃油才安心?食藥署表示,食用油脂是日常生活中不可或缺的食品之一,但是國際間卻有研究顯示,部分食用油脂在高溫精煉的過程中,可能會產生「縮水甘油脂肪酸酯」(GEs),是對人體健康有害的污染物質,引起不少消費者的恐慌。

食藥署指出,為了加強管理,我國已針對專供嬰幼兒食用之食品,優先限制其GEs含量,以保護特殊敏感性族群的健康安全。另,對於直接供為食用的油脂,如家庭主婦炒菜、油炸用的油品,以及任何食品加工用途的原料油脂,在2024年1月1日之後,也必須全面符合GEs之限量標準。

食藥署表示,對於GEs之管制法規,目前只有歐盟訂有法規,我國則是第一個跟進管制的國家。由於GEs的污染主要來自源頭的生產過程,所以對於以進口為主的食用油脂種類(如棕櫚油),食品業者必須面臨原料短缺的風險或成本增加的壓力。維護國人健康安全刻不容緩,因此,我國一方面與大宗食用油脂之出口國溝通,促其改善製程、加強管制,另一方面也積極輔導食品業者於有限的緩衝期內加速改善。

食藥署提醒,透過政府的加強管制,以及業界積極的配合,相信未來可大幅降低各類加工食品中GEs之污染風險,讓民眾都能食得安全、吃得安心。

轉載自衛福部食藥署藥物食品安全週報第925期

☆健康新聞不漏接,按讚追蹤粉絲頁
☆更多重要醫藥新聞訊息,請上自由健康網

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎  點我下載APP  按我看活動辦法

網友回應

載入中