飲食上，熱量赤字才能減重，但不代表減重一定要算熱量，算熱量只是減重的其中一個方法；圖為情境照。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕減重一定要算熱量嗎？對此，三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健指出，熱量赤字才能減重，但不代表減重一定要算熱量，算熱量只是減重的其中一個方法。現在許多專家提出別再算熱量，因脂肪沒辦法正確估算，且營養素的組成比熱量更重要，最重要的是麻煩會讓減重更遙不可及。

脂肪難正確估算

蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健」發文提到，除非都吃便利商店的食物，營養標示都標註清楚，不然外食實在很難判斷脂肪量是多少。例如，10顆水餃的油脂含量標示從15g到30g都有，1g的油脂為9大卡，兩者差了100多卡，等於半碗飯的熱量，根本無法正確估算。更何況，營養標示誤差在20%以內皆為合法，就算看懂營養標示，也還是有20%誤差。

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營養組成更重要

蕭捷健表示，飲食中的營養組成比熱量更重要。研究顯示，60公斤的人減重，與其一天只攝取1000卡，而全是澱粉與脂肪，像是珍珠奶茶、洋芋片與1個飯糰，不如一天攝取1200卡，其中400卡來自蛋白質。低熱量飲食但只吃澱粉跟油脂，雖然體重不動，但是肌肉會慢慢變少，脂肪會慢慢增加，身體越來越鬆軟。學習正確的營養素比例，才能增肌減脂。

減重不能太麻煩

「麻煩的小事累積壓力，最終導致瘦身失敗」，懶人減肥法只需按照水、肉、菜、飯的順序來安排飲食，確保每餐都有1塊掌心大瘦肉（大約有體重0.33倍的蛋白質）和至少3小碗的蔬菜，再根據當天是高或低碳水化合物日調整澱粉攝取，就能養成習慣。

蕭捷健解釋，高碳日熱量一定有「熱量盈餘」，低碳日一定有「熱量赤字」。但如長時間持續低熱量飲食，身體可能會進入停滯期，認為正面臨饑荒，從而降低基礎代謝率。偶爾的高碳日和熱量盈餘，可幫助解除身體的低代謝模式，用不同的飲食方式交叉刺激身體，才不易進入停滯期。

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