營養師表示，紅燒牛肉麵熱量最高有963大卡，且紅燒鈉含量較高，因此不適合高血壓患者。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕麵食是不少民眾正餐填飽肚子最愛的選擇，但小心容易吃下比飯類更多熱量。對此，營養師李婉萍分享11種湯麵熱量，其中紅燒牛肉麵熱量最高有963大卡，且紅燒鈉含量較高，不適合高血壓患者，若想吃麵食，最好湯底選擇清淡，糖友則盡量不選勾芡，配料也盡量避開炸的肉塊、有絞肉的餛飩，因為不僅多油脂含有許多醣類。

李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文整理出11款湯麵熱量，分別為紅燒牛肉麵（959g）有963大卡、排骨酥麵（738g）747大卡、餛飩麵（700g）602大卡、鵝肉麵（727g）579大卡、酸辣湯麵（753g）577大卡、榨菜肉絲麵（700g）532大卡、肉羹麵（729g）460.7大卡、鴨肉麵（682g）431大卡、土魠魚羹麵（606g）430大卡、湯意麵（338g）379大卡、擔仔麵（378g）282大卡等。

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李婉萍表示，紅燒牛肉麵、榨菜肉絲麵不適合高血壓者食用；酸辣湯麵、肉羹麵、土魠魚羹麵糖友不宜；餛飩麵不適合高膽固醇者食用。除此之外，對於想吃麵要避開湯麵3地雷。

1.湯底：清淡者優先選擇，像紅燒、榨菜肉絲鈉含量較高，高血壓者請避免過多的鈉，也容易造成水腫。湯有喝就好，只喝一半湯至少可少100卡。

2.料理：糖友盡量不選勾芡的，像羹麵類。因為太白粉溶於水，會增加醣類含量，進而讓血糖變高，也容易變胖。

3.配料：炸的肉塊、有絞肉的餛飩都比較地雷，像排骨酥麵、土魠魚羹麵、餛飩麵都要小心，因為不僅多油脂還多很多醣類，整體澱粉量容易爆表。

李婉萍提醒，吸食麵條的過程中，會無意間加快進食速度，吃太快沒有好好咀嚼就容易胖。雖然1碗麵的澱粉量不多，但會因麵條類型、配料、料理方式不同，造成麵多、一點肉、幾乎沒有蔬菜的現象，可加點盤燙青菜、豆乾／海帶／滷蛋增添營養均衡度。

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