洪泰雄表示，藻類食物含有豐富的碘元素，包含：綠藻、褐藻和紅藻3大類。在褐藻中，常見的品種有海帶。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕碘是人體甲狀腺激素的核心成分。若身體缺乏碘，甲狀腺就會出現機能失調，導致甲狀腺機能低下等問題。對此，台大生物產業學系老師洪泰雄表示，藻類食物含有豐富的碘元素，包含：綠藻、褐藻和紅藻3大類。在褐藻中，常見品種有昆布、海帶芽和海帶。雖然這些藻類食物含有豐富的碘元素，能助於維持甲狀腺的正常功能，但仍應適量食用。

洪泰雄在臉書專頁「洪泰雄營養教育」發文指出，藻類是指一類生活在水中或潮濕環境中的生物，它們通常是較簡單的植物，可以進行光合作用，並且是海洋、淡水和潮濕陸地上生態系統中的重要生物。藻類可以分為以下3大類：

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綠藻（Chlorophyta）

綠藻是一種最常見的藻類，多數生活在淡水環境中，也有些生長在海洋和陸地上。綠藻的色素包含葉綠素a及b，因此，它們看起來是綠色的。綠藻可以生產氧氣和有機物質，對於維持水生生態系統的穩定性非常重要。此外，也有人工培養的綠藻可以作為食品和保健品。

褐藻（Phaeophyta）

褐藻是一種海洋藻類，通常生長在淺海和岩石上，顏色為褐色或暗綠色。褐藻含有褐藻膠和其他多種有益的物質，如：藻酸、葉綠素、胡蘿蔔素、維生素C及礦物質等，被廣泛用於食品和化妝品等產品中。褐藻常見品種有昆布、海帶芽和海帶，它們的營養價值有所不同：

●昆布：昆布是一種富含碘和褐藻醣的褐藻，也含有豐富的維生素和礦物質，如：維生素C、鈣及鉀等。此外，昆布還含有較高濃度的褐藻膠，對於調節膽固醇和血糖有益。

●海帶芽：海帶芽是褐藻的嫩芽，味道較柔嫩，含有多種維生素和礦物質，如：維生素A、C、E、鉀及鐵等，同時也富含褐藻醣和褐藻膠，對於增強免疫力、促進腸道健康、調節血糖及膽固醇有著顯著作用。

●海帶：海帶是最常見的一種褐藻，富含碘、鈣、鎂、鉀及維生素等多種營養素，同時也含有褐藻醣和褐藻膠，有助於促進心血管健康、增強免疫力、調節血糖和膽固醇等。

但仍需注意，褐藻中的碘含量較高，若攝入過多會對甲狀腺健康造成負面影響，因此建議適量食用，並且根據個人體質和健康狀況進行選擇。

紅藻（Rhodophyta）

紅藻是另一種海洋藻類，顏色為紅色或棕紅色。紅藻富含多種營養素和健康成分，如：碘、鐵、膳食纖維和多種維生素等，被廣泛用於食品、保健品和化妝品等產品中。主要包含：紫菜、石花菜和海菜。

洪泰雄表示，甲狀腺激素的核心成分是碘，因此，甲狀腺需要攝取足夠的碘元素才能正常運作。若身體缺乏碘，甲狀腺就會出現機能失調，導致甲狀腺機能低下或甲狀腺腫大等問題。這些藻類食物含有豐富的碘元素，能夠提供甲狀腺所需的碘，有助於維持甲狀腺的正常功能。不過，過量的碘攝入可能會對甲狀腺產生不良影響，應該適量食用。

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