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健康網》減脂也能吃火鍋 營養師授鍋物挑選技巧
營養師指出，火鍋菜盤中，蔬菜、菇類熱量低且富含膳食纖維，是吃火鍋不可缺少的良伴，而菜盤中的百頁豆腐、丸子、蝦餃、蛋餃等加工食品，則建議盡量少吃。（圖取自freepik）
〔健康頻道／綜合報導〕許多人都喜愛吃火鍋，就算是在減脂期間，也很難抵擋住火鍋的誘惑。營養師彭逸珊表示，減脂期間還是可以吃火鍋，像是昆布、味噌、番茄蔬菜都是不錯的選擇，主餐可以挑選海鮮、雞肉、豬瘦肉、梅花牛，並搭蔬菜、菇類一起食用。
彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文表示，減脂期間若想要吃火鍋，也不用太擔心，因為只要選擇對的鍋物，一樣也能健康吃。
她表示，通常店家可提供湯底、主餐、副餐和調料自行搭配，也因為可選擇的食材非常多，所以很適合作為減脂期外食選擇。
●湯底：昆布、味噌、番茄蔬菜、酸白菜湯底，4擇1。
●主食：烏龍麵、冬粉、白飯、雞蛋，4擇1。
●主餐：海鮮、雞肉、豬瘦肉、梅花牛，選1-2種。
●蔬菜盤：彭逸珊指出，除了加工品皆可。蔬菜、菇類熱量低且富含膳食纖維，是吃火鍋不可缺少的良伴，而菜盤中附的百頁豆腐、丸子、蝦餃、蛋餃等加工食品則建議盡量少吃。
●調味料：以醬油、醋、蔥、蒜、辣椒等天然辛香料搭配調味，減少額外油脂攝取，也能多補充植化素。
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