龍眼（右）能補益心脾，養血安神，荔枝（左）能生津補血，理氣安神；圖為情境照。（圖取自photoAC，健康網合成）

文／詹緣

火培龍眼乾 肉焦影響功效

李時珍曰： 「曬焙令乾。」《中國藥典》則記載為「夏、秋二季採收成熟果實，乾燥，除去殼、核，晒至乾爽不黏。」可見龍眼肉炮製製乾的主要方法為直接曬乾或是火焙。

清《龍眼譜》則有更為詳細的介紹：「擇空室一所，在僻地處，下以浮碳引火，上用老糠蓋之，緩其火勢而炙之。兩旁用竹笪鋪於土坑之上，每笪盛果3、4百斤，密圍四壁，不令通氣，火悠悠然。焙至兩日一夜，反復挑撥之，果乾而後止。」在火焙龍眼肉時，一定要控制好火候與時間，火候過大，時間過久則會導致肉焦，影響品性與功效。

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火焙龍眼肉時，一定要控制好火候與時間，火候過大，時間過久則會導致肉焦，影響品性與功效。（資料照）

龍眼肉營養

龍眼肉的主要成分為醣類、胺基酸、脂質及維生素，也含有許多微量元素，是極具營養價值的水果。

醣類：醣類是龍眼甜美可口的來源，主要成分為葡萄糖、果糖及蔗糖，除了容易吸收，能提供熱量、補充營養之外，在中醫理論認為甘味有和中緩急的效果，能滋補身體，且與其他中藥並用時有調和的作用，避免藥性過於強烈。

維生素：龍眼肉含有維生素B、C及E，對貧血、心悸、失眠等症狀都有幫助，還能提升免疫力。

微量元素：龍眼肉含有鈣、鎂、鐵、鋅、銅、錳等元素，鐵有促進血紅素生成的效果；鋅是增強體力，參與身體組織合成/代謝反應的重要元素。

龍眼肉與荔枝肉之比較。（圖取自藥師週刊）

龍眼、荔枝功效比一比

龍眼肉和大棗同為補脾的藥材，但大棗著重在補脾合胃、治脾虛；而龍眼肉則傾向養心補血、治心虛。另外，同樣是產於夏季的水果，龍眼肉和荔枝肉經常被放在一起比較：

龍眼肉：性溫、味甘，歸心、脾經，能補益心脾，養血安神。
適應症-心悸、焦慮、失眠、健忘。

荔枝肉：性微溫、味甘、酸，歸脾、肝經，能生津補血，理氣安神。
適應症-止痛、煩渴、呃逆。

（作者為中國醫藥大學附設醫院藥劑部中藥科藥師，本文取自《藥師週刊》）

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