專家表示，紫米含有豐富的花青素，鉀離子是白米的3倍，而糯米在中醫的觀點來看又有補中益氣、健脾暖胃的功效。（圖取自王明勇臉書粉專）

〔健康頻道／綜合報導〕現在女性很流行喝紅豆水消水腫，但其實紫米茶的效果也很好！專家表示，紫米含有豐富的花青素，鉀離子是白米的3倍，而糯米在中醫的觀點來看又有補中益氣、健脾暖胃的功效。但腎功能不佳者，可不能隨意攝取高鉀飲品，最好詢問醫生會更安全。

食療養生專家王明勇在臉書粉專「王明勇的健康三好生活」發文指出，女生因為腳部肌力較弱及女性荷爾蒙的關係，天生比男性更容易有水腫的現象。不論是紅豆水、黑豆水或紫米水，能幫助利水消水腫的關鍵點就在於「鉀離子」，鉀離子可協助體內代謝鈉離子，提升利尿效果。

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王明勇也分享紫米甜品料理，作法很簡單還能一鍋2吃，先將湯汁倒出來，就成了營養好喝的紫米茶，建議在睡前製作，起床就有紫米茶可喝，剩下的再做成省時版本的紫米八寶粥。此外，紫米茶口感比單純的紅豆水多了更多層次，黏稠的口感也很適合需要營養，但牙口比較不好的老人家。

健康紫米茶、紫米八寶粥

●食材：黑糖（或椰花糖）2湯匙、紅豆200公克（1碗）、紫米200公克（1碗）、桂圓肉100公克、水2000c.c.、五穀飯200公克。

●作法：

1.先將紅豆與紫米各一碗份量洗淨之後，加上桂圓肉一起放入鍋中，加10碗水，煮滾之後倒入燜燒鍋中，燜約6到8小時之後倒出湯汁，或是直接用壓力鍋煮成紅豆紫米茶。

2.鍋中必須留一些湯汁，倒入吃剩的五穀飯燉煮，煮至米飯軟爛即成八寶粥，可依個人喜好再加入黑糖（或椰糖）調味。

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