營養師李婉萍表示，胃不好常見如胃酸倒流、容易脹氣，多數人覺得麵包這種澱粉類食物就不適合，但其實並非完全不能吃，重點是挑著吃、吃適量；示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕現代人生活步調緊湊，加上飲食精緻化，導致罹胃食道逆流成為常見腸胃疾病，如果想要避免火燒心是不是就不能碰麵、麵包、粽子和米糕？營養師李婉萍指出，胃不好的人，吃麵類盡量不要喝湯、避免含油多的麵食；麵包挑著吃、吃適量；米糕、粽子則1餐1顆為主，避免脹氣、刺激胃酸分泌，另，在吃上述食物時，建議搭配蛋、蔬果助消化。

少喝湯、油膩 降低澱粉刺激胃酸

胃不好的人不能吃麵？李婉萍在臉書粉專「李婉萍營養師」發文指出，不論是外食還是自煮，麵類都是很快速方便的選擇，但如果胃不好不一定就都不能吃麵。而吃麵產生的隱患是狼吞虎嚥、一下子吃太飽機率高，往往不會好好咀嚼，讓胃能好好消化吸收，本身胃又不好就會讓狀況惡化。一來吃太快吞下空氣導致脹氣；二來如點湯麵，過多湯水會讓胃酸容易被稀釋。

請繼續往下閱讀...

李婉萍表示，再來需考慮到使用油量的多寡，油多的麵類就比較不適合。建議胃不好的人，吃麵類盡量不要喝湯，若在不舒服當下請避免含油多的炒麵、燴麵。吃麵記得加肉、蛋配豆腐再來一把蔬菜，這種吃法才不會讓大量澱粉刺激胃酸。

營養師李婉萍提醒，胃不好的人，吃麵類盡量不要喝湯、避免含油多的麵食，建議加肉、蛋配豆腐、蔬菜，這種吃法才不會讓大量澱粉刺激胃酸。（圖取自freepik）

麵包掌握2原則還是可以吃

胃不好可以吃麵包嗎？李婉萍解釋，胃不好常見如胃酸倒流、容易脹氣，多數人覺得麵包這種澱粉類食物就不適合，但其實並非完全不能吃，重點是「挑著吃」、「吃適量」。選對麵包種類、控制量不要太多，還是可以享受一下麵包的美味。

至於什麼麵包種類會比較好？李婉萍說，經由老麵發酵、或採天然發酵耗時長的麵包勝過快速發酵者；選擇一般吐司勝過紅豆、奶油口味的麵包，而軟綿綿的鮮奶油生吐司也不適合，不同麵包使用的油不同，有些人是對油的敏感性很強，因此可記錄自己對各油類的敏感性程度。

另，由於高油高糖會刺激胃酸的分泌；那選纖維量高的全麥麵包，就會比用精緻白麵粉做的麵包好。根據2018年的研究指出，當飲食中的纖維攝取越多，胃酸倒流的風險就會減少。吃到高纖的麵包，發生胃食道逆流的機率會比低纖者減少50％。

米糕、粽子1餐1顆 避免脹氣

容易脹氣、胃酸逆流可吃粽子、米糕嗎？李婉萍表示，照著養胃原則來看，通常建議高纖、低油、低澱粉。粽子、米糕等級的糯米料理，因為黏性高、含大量澱粉及油脂，同時幾乎沒有膳食纖維。不想脹氣、刺激胃酸分泌的朋友，記得1餐1顆就好。

另，李婉萍建議，吃的時候要細嚼慢嚥，一口咬個20下，最好還要搭配豆腐、豆干和燙青菜，飯後來份水果（鳳梨、木瓜、奇異果）幫助消化，進食順序可先吃蔬菜，再吃蛋白質，最後吃澱粉類粽子米糕。

☆健康新聞不漏接，按讚追蹤粉絲頁。
☆更多重要醫藥新聞訊息，請上自由健康網。

不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎　 點我下載APP　 按我看活動辦法