營養師黃瓊慧表示，草莓含有維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸、阿魏酸，有助美白護腦、又能降低膽固醇等作用。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕散發濃郁果香、色澤豔麗的草莓，不管單吃或是做成甜品都受人喜愛。營養師黃瓊慧於臉書粉專「黃瓊慧 營養師」發文表示，草莓有水果皇后的美稱，含有維生素C、葉酸、膳食纖維、花青素、鞣花酸、阿魏酸，有助美白護腦、降低膽固醇等作用，而且熱量低每100克僅36大卡。不過，還是要留意攝取量，每天以1份草莓為限，大顆10顆或16顆中小型草莓。

●維生素C：皮膚合成膠原蛋白的重要營養素，還具有抗氧化、增強免疫力等作用。每100克草莓含有69.2mg維生素C，每吃10顆大型草莓或16顆中小型草莓，就可達到1天需求量。

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●葉酸：懷孕女性必備的關鍵營養素，與胎兒的神經發育有關，也跟紅血球的正常合成密不可分。成人每天需要400微克葉酸、懷孕女性要增加到600微克。

●膳食纖維：膳食纖維可幫助腸道蠕動，每天排便順暢。

●花青素、鞣花酸：具有養顏美容、美白、抗氧化的效果，能抑制黑色素生成。

●阿魏酸：植化素的1種，幫助降低膽固醇和血壓，有助於保養及維持腦部運作。

●鉀：幫助利尿、清水腫、調控血壓。

黃瓊慧提醒，草莓雖然營養，還是建議以新鮮食用為主，避免過度加工或淋上各種甜滋滋的調味，如糖漿、煉乳、巧克力醬等，以免將多餘的精緻糖分吃下肚。另外，由於草莓屬於高鉀水果，同時含有草酸成分，因此對於腎功能不佳、容易草酸鈣結石的民眾，需要特別留意食用量。

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