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健康網》大腸癌是吃出來的! 醫點3地雷飲食、預防3撇步

2023/03/24 16:51

醫師表示,大腸癌與飲食有很高的關聯性,平時攝取過多高油脂食物、加工類食品及酒精,都會增加罹患大腸癌風險;圖為情境照。(圖取自shutterstock)

〔健康頻道/綜合報導〕大腸癌為國人十大癌症發生人數之首,篩檢陽性者經大腸鏡檢後,發現平均每2人中1人有息肉、每20人中有1人罹癌。天莘大腸直腸外科診所院長陳威佑在臉書粉專「大腸直腸外科 陳威佑醫師」發文指出,大腸癌與飲食關聯性高,平時過量攝取高油脂食物、加工類食品及酒精,都會增加罹患大腸癌風險。若想預防,吃飯時每口應咀嚼15-20下、增加纖維和鈣質攝取量,有助降低發炎反應、抑制癌細胞增生。

高油脂食物:當過量油脂進入體內,膽囊會分泌較多膽汁,並途經膽管進入十二指腸,藉此吸收、乳化脂肪。過程中,部分膽酸會在大腸受到細菌作用,轉變成致癌物質。

加工類食品:加工食品在製造過程中,經常添加硝酸鹽與亞硝酸鹽,抑制肉毒桿菌汙染,大量食用會傷害胃部黏膜,提升罹患大腸癌風險。

酒精:酒精主要由肝臟代謝,但少量酒精也會由下消化道代謝。腸道細胞會結合腸道菌種,將少量酒精代謝成乙醛。不過,腸胃黏膜的乙醛脫氫酶活性較差,比較難以將毒性高的乙醛代謝完全,進而讓乙醛堆積在腸道黏膜、破壞大腸細胞組織,提高致癌風險。

調整3個飲食習慣 有助維持腸道健康

陳威佑表示,隨著飲食西化,許多人養成了無肉不歡、不醉不歸的飲食習慣,這也是越來越多人罹患大腸癌的原因之一,建議可先從調整飲食習慣開始預防大腸癌。

●細嚼慢嚥:有助於讓食物變成細小食糜,方便腸胃消化,並可減少食物刮傷腸道內壁和黏膜的機率。吃飯時每一口都至少細嚼慢嚥15-20下,讓食物變細小後再吞下。

●增加纖維攝取量:許多全穀類、蔬菜、水果的食物都含有膳食纖維,能夠增加腸道細菌,將抗性澱粉發酵成短鏈脂肪酸。短鏈脂肪酸可以調節細胞免疫力,降低發炎反應、抑制癌細胞增生,維持腸道健康。

●補充鈣質:鈣質可以與腸道中的膽酸、游離脂肪酸結合,減少致癌物質。不過,如果平日已經有吃肉習慣,建議可以優先從豆類、堅果類、蔬菜類食材中補充鈣質。

陳威佑提醒,大腸癌初期症狀不明顯。日常除了調整飲食習慣,也要定期做糞便潛血檢查與大腸鏡檢,才能及早發現有無瘜肉等其他病變,有效預防。

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