醫師指出，200毫升的無糖豆漿、半盒市售嫩豆腐、2格傳統豆腐、1塊半黃豆干，差不多等同1顆雞蛋所含蛋白質。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕1顆雞蛋大約有7克的蛋白質含量，是幫助孩子補充營養的長高好夥伴，但近期因禽流感與氣候關係，市面上雞蛋供應緊張或身價水漲船高，禾馨民權婦幼診所兒童內分泌科醫師陳奕成指出，這時可以選擇200毫升的無糖豆漿、半盒市售嫩豆腐、2格傳統豆腐、1塊半黃豆干，差不多等同1顆雞蛋所含蛋白質。

陳奕成在臉書專頁「兒童內分泌 陳奕成醫師的樂高園地」發文表示，以蛋白質的來源來看，豆類製品雖然屬於植物性蛋白質，卻是所有蛋白質選項中最優質的選擇，但不是所有豆類都富含蛋白質，像綠豆、紅豆，內含的營養素主要是澱粉，如果要用來替代雞蛋的蛋白質補充品，應該選擇黃豆、黑豆、毛豆等豆類。

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陳奕成說，如果換算成平常常見的豆類製品，1顆雞蛋大約等於1碗25克黑豆或20克黃豆，如果考慮其他豆類製品的話，建議可以選擇200毫升的1杯無糖豆漿、半盒市售嫩豆腐、兩格傳統豆腐、1塊半黃豆干，這些食品準備不但方便，也適合當作小朋友餐間的小點心。

陳奕成表示，豆類製品對兒童的生長有很多好處，可以根據孩子的口味和喜好，選擇不同的豆類食品，來取代雞蛋的攝取。這樣不僅可以豐富孩子的飲食，還可以確保蛋白質和其他營養素的攝取，有助於他們的生長發育。

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