中醫師張宏銘表示，杏仁是杏仁樹種子，分為南杏與北杏，北杏常見於中藥材，南杏常製成甜品，如杏仁茶，兩者皆不可生食。（張宏銘提供）

〔健康頻道／綜合報導〕杏仁含有豐富的營養素，是不少人心中的養生聖品，但你究竟吃的是杏仁果還是杏仁？中壢／楊梅風澤中醫診所中醫師張宏銘表示，杏仁是杏仁樹種子，分為南杏與北杏，北杏常見於中藥材，南杏常製成甜品，如杏仁茶，兩者皆不可生食。而常吃的堅果類食品為杏仁果，又稱扁桃仁，也可製成杏仁奶。

張宏銘在臉書粉專「張宏銘中醫師 鯨生情緣」發文指出，杏仁是杏桃樹的種子，形狀較小，為橢圓形。杏仁又分成南杏與北杏，功效有有潤肺、潤腸通便、養顏美容；而杏仁果則是來自扁桃樹的種子，又叫扁桃仁，形狀為狹長扁形，屬於堅果類食品，可取代牛奶，營養價值也高，且乳糖不耐症的人也可以喝。

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中醫師表示，常見的杏仁奶是來自扁桃樹的種子，叫做杏仁果，又叫扁桃仁。形狀為狹長扁形，屬於堅果類食品，可取代牛奶，營養價值也高，且乳糖不耐症的人也可以喝。（圖取自photoAC）

張宏銘表示，杏仁營養價值豐富，含有單元不飽和脂肪酸、蛋白質、膳食纖維、維生素E、各類礦物質。可抗氧化、促進腸胃健康、且其中單元不飽和脂肪酸可以降血脂，預防心血管疾病。但因油脂含量也高，吃多會造成肥胖，建議1天食用5-6顆。

張宏銘強調，以中醫觀點來看，杏仁苦、微溫，歸肺、大腸經，可以止咳平喘，潤腸通便。由於杏仁含油脂而滋潤，也可幫助身體下氣，所以能潤腸通便，有個常用於治療習慣性便秘的方劑叫五仁丸，就是含有杏仁；另外，杏仁降肺氣之中合併有宣肺之功效，所以很多止咳平喘的中醫處方也都會用到杏仁。

●南杏：又叫甜杏仁，味道較甜。平常在夜市搭配油條吃的杏仁粉泡的茶，或是杏仁豆腐，大多是甜杏仁。味道較濃厚鮮明，喜愛與接受度呈現兩極化。南杏仁苦杏仁苷含量低，經加工處裡後，可以安心使用。

●北杏：又叫苦杏仁，形狀較南杏仁小且略扁，左右也較不對稱。味道較苦，通常為中藥入藥用。用於止咳有不錯的療效。特別注意的是，生的杏仁尤其是北杏是含有苦杏仁苷，生吃過量會造成心悸、嘔吐、暈眩等中毒反應，需要經過加熱加工處理，去除毒性才能使用。

南杏仁與北杏仁大不同。（張宏銘提供）

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