健康網》吃魚可以變聰明 「這種魚」DHA、EPA含量最高

營養師表示，鯖魚DHA的含量高達4503毫克、EPA的含量高達2851毫克。（圖取自photoAC）

〔健康頻道／綜合報導〕有些人常說，吃魚可以變聰明，這麼為什麼呢？營養師高敏敏表示，因為魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸，DHA和EPA。而所有魚類之中，又以鯖魚的含量最為豐富，每100克的鯖魚含有4503毫克的DHA以及2851毫克的EPA。

高敏敏在臉書粉專「高敏敏 營養師」發文表示，魚類的營養豐富，且魚肉的脂肪中含有很棒的Omega-3不飽和脂肪酸（DHA和EPA），DHA能幫助孩童腦部及視力發育、延緩成年人腦部和視力退化；EPA能幫助抗發炎、預防血栓形成、保護心血管、降低慢性病風險。

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她表示，與其考慮吃魚油，倒不如吃真正的魚，以下是各種魚類每100克的DHA／EPA含量，其中，以鯖魚最為豐富，DHA的含量高達4503毫克、EPA的含量高達2851毫克。

各式魚類的DHA、EPA含量。（圖取自高敏敏臉書粉專）

高敏敏補充，魚的營養除了含有DHA和EPA之外，還有優質的蛋白質、低飽和脂肪以及維生素E，此外由於魚肉的纖維結構比較短，所以比其它肉類容易咀嚼吞咽、更容易消化吸收，供人體使用。

●優質蛋白質：提升免疫細胞健康、強健肌肉。

●低飽和脂肪：保持血管暢通、減少心血管疾病。

●維生素E：抗老、抗氧、護血管、滋潤皮膚、柔順秀髮。

大型魚類甲基汞含量高 4種魚應注意攝取量

食藥署指出，較大型的掠食性魚類，因為會吃被污染的小魚，所以體內的甲基汞含量可能較高。因此建議若要吃魚，可以選擇小型的鮭魚、鱈魚、秋刀魚等，甲基汞殘留量相對較低。

此外，吃魚也要限量，孕婦及育齡婦女，每週至少均衡攝取7-9份魚類，但應儘量避免吃到鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚，如要攝取不宜超過一份（35克），即成人3指併攏的大小及厚度；1至3歲兒建議每週至少攝取2份（70公克）魚類，4到6歲兒童每週吃3份各種魚類，鯊魚、旗魚、鮪魚及油魚等大型魚類每月不宜超過一份（35克）。

高敏敏也呼籲，不論是深海魚或淡水魚都有豐富的營養，可以「輪流均衡的適量攝取」。

營養師高敏敏。（高敏敏提供）

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