營養師表示，草莓含有花青素，能降低身體發炎反應、鞣花素預防癌症、維生素C養顏美容，及刺激軟骨細胞合成軟骨膠原蛋白。不過要特別注意，由於草莓含有豐富的草酸，易致身體產生結石，所以有腎結石或膀胱結石者少吃。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕草莓真的是美味又營養，不只可以變化出許多好吃的美食，也有重要的營養成分。新竹台大竹北院區營養師簡若庭表示，草莓含有花青素，能降低身體發炎反應、鞣花素預防癌症、維生素C養顏美容，及刺激軟骨細胞合成軟骨膠原蛋白。不過要特別注意，由於草莓含有豐富的草酸，易致身體產生結石，所以有腎結石或膀胱結石者少吃。

簡若庭在臉書粉專「若米營養師」發文指出，草莓是屬於冬季的水果，產季大約是12月至隔年4月。草莓擁有花青素，可以降低身體發炎反應；也含有鞣花素來誘發肝臟的解毒系統，讓致癌物排出體外，用來預防癌症。除此之外，草莓更含有豐富的維生素C，養顏美容之餘，還能刺激軟骨細胞合成軟骨膠原蛋白，適合關節炎的人食用。

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簡若庭提醒，要注意的是草莓含有豐富的草酸，在身體內容易產生結石，有腎結石或膀胱結石的人需要注意攝取草莓的量。

對於草莓到底要怎麼清洗才對呢？農委會表示，先將草莓放入流動的盆水中漂洗，初步潔淨果實表面，再以刀削除果傷與蒂頭，而果實於水龍頭下個別沖洗。

至於草莓挑選與保存。農委會指出，挑選時建議選外觀色澤鮮亮有光澤，顆粒飽滿，且香味濃郁。保存上則要注意，草莓買回家後如果沒有要立即食用，就不需要先清洗果實，因為草莓是很嬌貴、易爛的水果，碰水和觸摸都容易爛，因此要吃草莓的時候再洗，否則就儘速冷藏才是保持新鮮的好方法。

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