營養師表示，燕麥裡的膳食纖維有較多β-聚葡萄糖，每日補充3克有助降低膽固醇。雖燕麥、燕麥奶都含β-聚葡萄糖，但需要控制血糖的民眾建議直接吃燕麥，且吃完後應減少正餐中的澱粉量；圖為示意圖。（圖取自freepik）

〔健康頻道／綜合報導〕許多民眾會拿燕麥、燕麥奶當早餐，營養師顏元瀅表示，燕麥裡的膳食纖維有較多β-聚葡萄糖，美國食品藥物管理局（FDA）建議，每日補充3克β-聚葡萄糖，有助降低膽固醇。她表示，雖燕麥、燕麥奶都含β-聚葡萄糖，但需要控制血糖的民眾建議直接吃燕麥，且吃完後應減少正餐中的澱粉量。

顏元瀅在臉書粉專「顏元瀅 營養師」發文指出，燕麥奶也有調整膽固醇的效果，雖經過繁複的加工製程，總膳食纖維含量減少許多，但β-聚葡萄糖的部分卻仍存在裡面。挑選時除了要注意有無添加精製糖，國內的顆粒燕麥飲較單純，基本上是純燕麥，而國外的燕麥奶有添加菜籽油，熱量相對較高，這是2者較不同的地方，想喝的時候可斟酌一下。

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她表示，燕麥、燕麥奶皆含膳食纖維β-聚葡萄糖，但燕麥奶含量相對較少，且補充時記得減少正餐中澱粉的食用量。她指出燕麥、燕麥奶的差別：

●燕麥：纖維形狀完整，較適合需要控制血糖的人，且為單純的非精緻澱粉，熱量較低。每日建議60克，才能達到調降膽固醇功能。

●燕麥奶：纖維已被打斷，升血糖速度較快，且有額外添加油脂，口感較滑順。每日建議約750毫升，才能達到調降膽固醇功能。

顏元瀅強調，不只燕麥有β-聚葡萄糖，大麥、小麥、蔬菜裡的香菇也有，應多元攝取。

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